Introducción

El wok de verduras con salsa de soja es un plato emblemático de la cocina asiática que ha ganado una gran popularidad en todo el mundo. Su versatilidad, sabor y beneficios nutricionales lo convierten en una opción favorita para aquellos que buscan una comida rápida, saludable y deliciosa. El uso del wok permite cocinar las verduras a alta temperatura en poco tiempo, conservando así su textura crujiente y sus nutrientes. Además, la salsa de soja añade un toque umami que realza el sabor natural de las verduras. Este plato no solo es una opción excelente para una dieta equilibrada, sino que también es adaptable a diversas preferencias dietéticas, como la dieta vegana o vegetariana.

Wok de Verduras con Salsa de Soja

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla, cortada en rodajas
• 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1 taza de champiñones, en rodajas
• 1 taza de brócoli, en floretes
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1 cucharada de miel (opcional)
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Semillas de sésamo tostadas, para decorar (opcional)
• Cebollín fresco picado, para decorar (opcional)

Instrucciones:

Preparar los Ingredientes:

1. Corta todas las verduras en rodajas finas o tiras, según prefieras.

Calentar el Wok:

2. Calienta el aceite de sésamo en un wok grande o una sartén a fuego medio-alto.

Saltear el Ajo y la Cebolla:

3. Agrega el ajo picado al wok y saltéalo durante unos segundos hasta que desprenda su aroma.
4. Añade las rodajas de cebolla y saltéalas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Añadir las Verduras:

5. Agrega las zanahorias, los pimientos, los champiñones y el brócoli al wok. Cocina, removiendo constantemente, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

Preparar la Salsa:

6. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, la miel (si estás usando), el jengibre rallado, la sal y la pimienta.

Agregar la Salsa al Wok:

7. Vierte la mezcla de salsa sobre las verduras en el wok y revuelve bien para asegurarte de que todas las verduras estén cubiertas uniformemente.

Finalizar y Servir:

8. Cocina por unos minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén bien calientes y la salsa se haya reducido ligeramente.
9. Espolvorea las semillas de sésamo tostadas y el cebollín fresco picado sobre las verduras antes de servir, si lo deseas.
10. Sirve el wok de verduras con salsa de soja caliente como plato principal o como acompañamiento de arroz cocido al vapor.

Historia y Origen del Wok

El wok tiene una rica historia que se remonta a más de 2,000 años en la antigua China. Inicialmente, se utilizaba como un utensilio versátil para cocinar sobre fuego abierto, permitiendo la preparación rápida de alimentos con poco aceite. Con el tiempo, el wok se convirtió en un elemento esencial en la cocina asiática, gracias a su capacidad para distribuir el calor de manera uniforme y su forma cóncava que facilita el movimiento de los ingredientes.