Introducción 

La tarta de queso casi líquida con chocolate es un postre que combina la suavidad y cremosidad del queso con la intensidad y riqueza del chocolate. Esta delicia se caracteriza por tener un interior casi líquido, lo que le da una textura única y sorprendente.

Este tipo de tarta ha ganado popularidad gracias a su irresistible combinación de sabores y su presentación única. La receta tiene su origen en la famosa tarta de queso de La Viña, un restaurante ubicado en San Sebastián, España. La versión clásica de esta tarta es reconocida por su simplicidad y su sabor auténtico, y al agregar chocolate, se crea una variante aún más deliciosa y decadente.

Tarta de Queso Casi Líquida con Chocolate

¿Te imaginas una tarta de queso tan cremosa y deliciosa que casi se derrite en tu boca? Esta tarta de queso casi líquida con chocolate es una auténtica delicia que no puedes dejar de probar. Con una base crujiente de galleta y un relleno suave y chocolatoso, es perfecta para cualquier ocasión especial.

Ingredientes

• 500g de queso crema
• 200g de azúcar
• 4 huevos
• 200ml de nata para montar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 200g de chocolate negro, troceado
• 200g de galletas tipo María
• 100g de mantequilla

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C (356°F). Engrasa un molde para tarta y cubre el fondo con papel de horno.
2. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Presiona la mezcla en el fondo del molde para formar una base compacta.
3. En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
4. Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la nata para montar y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté todo bien integrado.
5. Derrite el chocolate negro en el microondas o al baño maría y agrégalo a la mezcla de queso. Mezcla suavemente para obtener un efecto marmoleado.
6. Vierte la mezcla sobre la base de galletas en el molde y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado pero aún un poco tembloroso.
7. Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 4 horas antes de servir para que tome la textura deseada.

Información Nutricional

• Prep Time: 20 minutos
• Cooking Time: 60 minutos
• Total Time: 1 hora 20 minutos
• Kcal: 350 kcal por porción
• Servings: 8 porciones

Tips para una Tarta Perfecta

• Usa queso crema a temperatura ambiente para que sea más fácil de mezclar.
• No batas en exceso la mezcla de queso crema y huevos para evitar que la tarta se agriete durante el horneado.
• Deja que la tarta se enfríe completamente antes de refrigerarla para que mantenga su textura cremosa.

Esta receta de tarta de queso casi líquida con chocolate será un éxito rotundo en cualquier reunión. Su combinación de texturas y sabores hará que todos pidan una segunda porción. No dudes en probarla y compartir tus resultados.

Cocción de la Tarta

Precalentado del horno: Antes de comenzar, es crucial precalentar el horno a 200 grados Celsius. Esto asegura que la tarta se cocine de manera uniforme desde el principio.

Vertido de la mezcla en el molde:

• En un bol grande, mezcla 600 g de queso crema, 300 ml de nata, 120 g de azúcar y una pizca de sal.
• Añade 250 g de chocolate derretido y mezcla bien.
• Incorpora los huevos uno a uno, mezclando después de cada adición.
• Finalmente, añade 15 g de harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Horneado:

• Forra un molde desmontable con papel de horno.
• Vierte la mezcla en el molde, asegurándote de que quede bien distribuida.
• Hornea a 200 grados Celsius durante aproximadamente 35 minutos. La tarta debe quedar dorada por fuera, pero con un centro que todavía esté tembloroso y casi líquido.

Consejos para lograr una textura casi líquida:

• No hornees en exceso; el centro debe moverse ligeramente cuando agites el molde.
• Deja que la tarta se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 4 horas para que adquiera la consistencia perfecta. Para más detalles sobre cómo lograr esta textura, puedes revisar los consejos en Hola.

Consejos para una Tarta Perfecta

Reposo y enfriamiento adecuado:

• Una vez fuera del horno, deja que la tarta repose a temperatura ambiente antes de refrigerarla. Esto ayudará a que la tarta termine de cuajar sin perder su textura cremosa.

Consejos de presentación y servicio:

• Sirve la tarta a temperatura ambiente para disfrutar de su textura suave.
• Puedes decorarla con frutas frescas como frambuesas o fresas, que contrastan perfectamente con el sabor del chocolate.

Variaciones posibles:

• Añade diferentes tipos de chocolate, como chocolate blanco o chocolate con leche.
• Incorpora frutos secos o un toque de licor en la mezcla para variar el sabor.

Esta tarta no solo es deliciosa sino también versátil, permitiendo múltiples variaciones según tus preferencias. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con un postre que sin duda los dejará encantados!