Introducción
El rollo de canela clásico es un deleite que ha cautivado a generaciones con su combinación perfecta de masa esponjosa y un delicioso relleno de canela. Este postre, conocido por su aroma irresistible y su sabor reconfortante, se ha convertido en un elemento básico en la repostería de muchos hogares y panaderías alrededor del mundo. La popularidad de los rollos de canela radica en su versatilidad: pueden ser disfrutados en el desayuno, como merienda o incluso como postre después de una comida.
Historia y Origen del Rollo de Canela
Orígenes en Europa
Los rollos de canela tienen sus raíces en Europa del Norte, específicamente en Suecia y Dinamarca. En Suecia, se conocen como “kanelbullar” y se celebran anualmente en el “Día del Rollo de Canela” el 4 de octubre. Los daneses, por otro lado, tienen su propia versión conocida como “kanelsnegle”.
Evolución y Variaciones en Diferentes Culturas
A lo largo de los siglos, el rollo de canela ha evolucionado y ha adoptado diversas variaciones según la cultura. Por ejemplo, en Finlandia se les añade cardamomo, lo que les da un sabor único y distintivo. En América del Norte, suelen ser más grandes y se sirven con un generoso glaseado de queso crema.
Introducción en América y su Popularización
El rollo de canela llegó a América a través de inmigrantes europeos y rápidamente ganó popularidad debido a su sabor y la facilidad de preparación. Hoy en día, es común encontrar rollos de canela en cafeterías y panaderías en todo Estados Unidos. Si deseas conocer más sobre la historia del rollo de canela, puedes visitar este enlace para obtener información detallada.
Rollo de Canela Clásico
Ingredientes:
- 1 taza de leche tibia
- 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 2 huevos grandes
- 4 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar morena
- 2 1/2 cucharadas de canela en polvo
- 1/3 taza de mantequilla a temperatura ambiente
Para el glaseado:
- 4 onzas de queso crema, ablandado
- 1/4 taza de mantequilla, ablandada
- 1 1/2 tazas de azúcar glass
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2-3 cucharadas de leche
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezclar la leche tibia, la levadura seca activa y el azúcar granulada. Dejar reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
- Agregar la mantequilla derretida y los huevos a la mezcla de levadura. Revolver para combinar.
- En un tazón aparte, mezclar la harina y la sal. Agregar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo hasta formar una masa.
- Amasar la masa en una superficie ligeramente enharinada durante 5-7 minutos, hasta que esté suave y elástica.
- Colocar la masa en un tazón engrasado, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que doble su tamaño.
- En un tazón pequeño, mezclar el azúcar morena y la canela en polvo.
- Extender la masa en un rectángulo grande sobre una superficie ligeramente enharinada. Untar la mantequilla a temperatura ambiente sobre la masa y espolvorear uniformemente con la mezcla de azúcar y canela.
- Enrollar la masa desde el borde largo y cortar en rodajas de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Colocar las rodajas en un molde para hornear engrasado.
- Cubrir y dejar reposar durante 30-45 minutos, hasta que los rollos hayan subido.
- Precalentar el horno a 350°F (175°C) y hornear los rollos durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados.
- Para el glaseado, batir el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves. Agregar el azúcar glass, la vainilla y la leche, y batir hasta obtener una consistencia suave.
- Untar el glaseado sobre los rollos de canela calientes.
Información Nutricional
- Prep Time: 20 minutos
- Cooking Time: 30 minutos
- Total Time: 2 horas 50 minutos
- Kcal: 420 kcal
- Servings: 12 porciones
Consejos
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Estos rollos de canela clásicos son perfectos para cualquier ocasión, ofreciendo una combinación de sabores cálidos y dulces que seguro complacerán a todos. ¡Disfruta de este delicioso manjar en cualquier momento del día!