Introducción 

El pollo con tomate es un plato clásico que ha encontrado su lugar en la cocina de muchos hogares alrededor del mundo. Su origen se atribuye a la tradición culinaria mediterránea, donde el tomate, traído desde América, se convirtió en un ingrediente esencial en numerosas recetas. Con el tiempo, el pollo con tomate ha evolucionado y ha sido adaptado por diversas culturas, cada una aportando su propio toque único.

En España, el pollo con tomate se prepara con ingredientes frescos y se cocina lentamente para resaltar los sabores naturales del pollo y el tomate. En la República Dominicana, es común encontrar esta receta con un toque de especias locales, creando un plato más robusto y sabroso. La simplicidad de su preparación y la versatilidad de sus ingredientes han hecho que este plato sea popular no solo en Europa y América Latina, sino también en otras partes del mundo.

Este plato no solo es apreciado por su sabor, sino también por su valor nutritivo. Es una comida reconfortante que reúne lo mejor de ambos mundos: sabor y nutrición.

Pollo con Tomate

Ingredientes:

• 4 piezas de pollo (muslos, pechugas, o la parte que prefieras)
• 4 tomates maduros, pelados y picados
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 zanahoria, cortada en rodajas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Salpimentar el pollo y dorarlo en la sartén caliente hasta que esté bien dorado por ambos lados. Retirar y reservar.
3. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite si es necesario y añadir la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
4. Agregar los tomates picados, el laurel, el comino y el pimentón dulce. Cocinar a fuego medio durante unos minutos, hasta que los tomates se deshagan y formen una salsa espesa.
5. Devolver el pollo a la sartén y cubrir con la salsa de tomate. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 20-30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
6. Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta si es necesario.
7. Retirar la hoja de laurel antes de servir.
8. Decorar con perejil fresco picado si se desea.

Notas adicionales:

• Este plato es ideal para acompañar con arroz blanco, patatas o una buena rebanada de pan rústico.
• Para una versión más ligera, puedes usar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
• El comino y el pimentón dulce le dan un toque especial a la salsa, pero si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad de estos condimentos.

Beneficios Nutricionales del Pollo con Tomate

El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, vitaminas y minerales. Entre los más destacados se encuentran:

• Proteínas: esenciales para la reparación y crecimiento muscular.
• Vitamina B6: ayuda en el metabolismo de las proteínas y la producción de energía.
• Niacina (B3): importante para la salud de la piel y el sistema nervioso.

El tomate, por su parte, aporta una serie de beneficios significativos:

• Vitamina C: potente antioxidante que fortalece el sistema inmunológico.
• Vitamina A: importante para la visión y la salud de la piel.
• Licopeno: antioxidante que puede ayudar a reducir el riesgo de ciertas enfermedades.

Además, otros ingredientes como el ajo y la cebolla no solo añaden sabor, sino también beneficios adicionales:

• Ajo: contiene alicina, un compuesto con propiedades antibacterianas y antivirales.
• Cebolla: rica en antioxidantes y compuestos que pueden ayudar a reducir la inflamación y mejorar la salud cardiovascular.

Incorporar estos ingredientes en tu dieta puede ofrecer una serie de beneficios para la salud, haciendo del pollo con tomate no solo una opción deliciosa, sino también nutritiva y saludable.

 

Consejos de Conservación y Recalentamiento

Cómo almacenar el pollo con tomate

• Almacena en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
• Para períodos más largos, congela en porciones individuales.

Métodos recomendados para recalentar

• Recalienta en una sartén a fuego lento para mantener la textura y el sabor.
• Si usas el microondas, hazlo a intervalos cortos para evitar que se seque.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslos?

Sí, pero ten en cuenta que la pechuga puede quedar más seca. Ajusta el tiempo de cocción para evitarlo.

¿Es necesario pelar los tomates?

No es imprescindible, pero pelarlos puede hacer que la salsa sea más suave.

¿Se puede congelar el pollo con tomate?

Sí, se congela muy bien. Solo asegúrate de almacenarlo en un recipiente hermético.

¿Qué hacer si la salsa queda muy líquida?

Cocina a fuego lento sin tapa hasta que espese a tu gusto.

Conclusión

El pollo con tomate es un plato versátil y nutritivo, perfecto para cualquier ocasión. Con su rica combinación de sabores y su facilidad de preparación, es una receta que invita a la experimentación y al disfrute en familia.

Recursos Adicionales

Libros de cocina recomendados

• La Cocina de Mamá de Joan Roca.
• 1080 Recetas de Cocina de Simone Ortega.

Foros y comunidades para compartir recetas y consejos

• Foro de Cocina en Directo al Paladar
• Comunidad de Recetas en Cookpad

Explora, cocina y disfruta del delicioso mundo del pollo con tomate.