Introduction

Pollo a la Pimienta Negra es una deliciosa receta que ha ganado popularidad en la cocina internacional. Este plato destaca por su sabor robusto y picante, gracias al uso generoso de pimienta negra. La combinación de ingredientes simples y técnicas de cocción efectivas hace que sea una opción favorita tanto para cenas familiares como para ocasiones especiales. En este artículo, exploraremos el origen y la historia de este plato, sus beneficios nutricionales y proporcionaremos una guía detallada para su preparación.

Historia y Origen

El Pollo a la Pimienta Negra tiene sus raíces en diversas cocinas alrededor del mundo. Aunque es difícil precisar su origen exacto, se cree que este plato ha evolucionado a través de la mezcla de influencias culinarias de diferentes culturas. La pimienta negra ha sido un ingrediente valioso y apreciado desde tiempos antiguos, utilizada no solo por su sabor, sino también por sus propiedades conservantes y medicinales. Conoce más sobre la historia de la pimienta negra.

Culturalmente, este plato simboliza la fusión de lo simple y lo sofisticado en la cocina. Tradicionalmente, el Pollo a la Pimienta Negra se preparaba con ingredientes básicos disponibles en las cocinas caseras. Sin embargo, las adaptaciones modernas han incorporado técnicas y sabores que lo hacen aún más versátil y atractivo para diversos paladares.

Pollo a la Pimienta Negra 

Ingredientes:

• 500 gramos de pechuga de pollo sin piel, cortada en cubos
• 2 cucharadas de aceite de cacahuete
• Sal al gusto
• 2 cebollas medianas, cortadas en cubos de 2 cm
• 1 pimiento verde grande, cortado en cubos de 2 cm
• ½ cucharadita de ajo picado
• ½ cucharadita de jengibre picado
• 1 chile fresco rojo/verde, picado
• 2 cucharadas de maicena
• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida

Para la salsa:

• ¾ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 3 cucharadas de salsa de soya clara
• 1 cucharada de salsa de soya oscura
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• ½ cucharadita de azúcar moreno
• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
• 1 cucharadita de maicena
• 2 cucharadas de agua o caldo de pollo

Instrucciones:

Preparar la salsa:

En un tazón, mezclar la pimienta negra molida, vinagre de arroz, salsas de soya, azúcar moreno, aceite de sésamo, maicena y agua hasta obtener una mezcla homogénea.

Marinar el pollo:

Cubrir el pollo con 1 cucharada de la salsa, 2 cucharadas de maicena y sal. Dejar reposar mientras se preparan las verduras.

Dorar el pollo:

Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir 1 cucharada de aceite y esparcirlo por la sartén. Cocinar el pollo en una sola capa hasta que esté dorado por un lado, luego voltear y cocinar hasta que esté casi cocido. Transferir el pollo a un plato.

Saltear las verduras:

En la misma sartén, calentar 1 cucharada de aceite. Añadir jengibre, ajo y chiles picados; saltear por 30 segundos. Añadir cebolla y pimiento, y saltear a fuego alto hasta que estén tiernos y crujientes.

Combinar:

Reducir el fuego al mínimo. Batir la salsa para recombinar y verterla en la sartén. Dejar hervir a fuego lento por 30 segundos. Añadir el pollo dorado y mezclar bien hasta que esté caliente.

Servir:

Apagar el fuego, añadir pimienta negra recién molida, mezclar y servir caliente.

Información adicional:

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Porciones: 4

Información Nutricional

El Pollo a la Pimienta Negra no solo es sabroso, sino también una opción nutritiva. Este plato es relativamente bajo en calorías, especialmente si se utiliza pechuga de pollo sin piel. Aquí hay un desglose de su contenido nutricional:

• Calorías: Una porción típica contiene aproximadamente 200-250 calorías.
• Proteínas: Alto contenido de proteínas, esencial para la construcción y reparación de tejidos.
• Grasas: Bajo en grasas saturadas, especialmente si se evita la piel del pollo.
• Carbohidratos: Mínimo contenido de carbohidratos, ideal para dietas bajas en carbohidratos.

Además, los ingredientes principales del Pollo a la Pimienta Negra ofrecen varios beneficios para la salud. La pimienta negra, por ejemplo, es rica en antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras y aporta vitaminas y minerales esenciales como el hierro y el zinc. Descubre más sobre los beneficios nutricionales del pollo.