Introducción
El pay frío de mango es un postre que combina la frescura de los mangos maduros con la cremosidad de la leche condensada y la crema de leche, todo sobre una base crujiente de galletas tipo maría. Este postre es perfecto para los días calurosos y es una excelente opción para finalizar cualquier comida. A continuación, encontrarás todos los detalles para preparar este delicioso pay frío de mango, desde sus ingredientes hasta la historia detrás de este postre tan popular.
Descripción General de la Receta
Este pay frío de mango es un postre sin horno, ideal para aquellos que buscan una receta fácil y rápida de preparar. La combinación de una base crujiente de galletas con un relleno suave y cremoso de mango hace de este pay una opción irresistible para los amantes de los postres frutales.
Historia y Origen
El pay frío es una variación del clásico pay, que se caracteriza por no necesitar cocción en horno. Este tipo de postre se ha popularizado en muchas culturas, especialmente en regiones tropicales donde las frutas frescas son abundantes. El mango, originario del sur de Asia, es una fruta que se ha integrado perfectamente en la gastronomía de América Latina, dando lugar a postres refrescantes y deliciosos como este pay frío de mango.
Ingredientes
- 200 g de galletas tipo maría
- 100 g de mantequilla derretida
- 3 mangos maduros, pelados y picados en trozos
- 1 lata de 400 ml de leche condensada
- 1 lata de 400 ml de crema de leche con nata para montar, previamente refrigerada
- 1 sobre de 7 g de gelatina sin sabor
- 2 cucharadas de agua fría
Instrucciones
Preparar la Base de Galleta
- Triturar las Galletas: Coloca las galletas tipo maría en un procesador de alimentos y tritúralas hasta obtener migas finas. Alternativamente, puedes poner las galletas en una bolsa de plástico y aplastarlas con un rodillo.
- Mezclar con Mantequilla: En un bol, mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
- Formar la Base: Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde para pay o tarta, asegurándote de crear una base uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.
Preparar el Relleno de Mango
- Hacer el Puré de Mango: En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla los mangos picados hasta obtener un puré suave y sin grumos.
- Mezclar con Leche Condensada: En un tazón grande, mezcla el puré de mango con la leche condensada hasta que estén bien combinados.
- Batir la Crema de Leche: En otro tazón, bate la crema de leche nata para montar previamente refrigerada hasta que forme picos suaves y mantenga su forma.
- Incorporar la Crema Batida: Incorpora la crema batida a la mezcla de mango y leche condensada con movimientos suaves y envolventes, asegurándote de que todo esté bien integrado.
Integrar la Gelatina
- Hidratar la Gelatina: En un recipiente pequeño, espolvorea la gelatina sin sabor sobre el agua fría y deja reposar durante unos minutos para que se hidrate.
- Disolver la Gelatina: Calienta la gelatina hidratada en el microondas o en una cacerola pequeña hasta que se disuelva por completo.
- Mezclar con el Relleno: Vierte la gelatina disuelta en la mezcla de mango y crema batida, mezclando suavemente para incorporarla por completo.
Montar y Refrigerar
- Verter en el Molde: Vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde preparado, nivelándola con una espátula o cuchara.
- Refrigerar: Cubre el molde con papel film o papel aluminio y refrigera el pay durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
Servir
- Desmoldar y Decorar: Una vez que el pay esté listo, retíralo del refrigerador y sírvelo frío. Puedes decorarlo con rodajas de mango o crema batida antes de servir, si lo deseas.
Tiempo de Preparación y Cocción
- Tiempo de Preparación: 20 minutos
- Tiempo de Refrigeración: 4 horas
- Tiempo Total: 4 horas 20 minutos
Valor Nutricional
- Calorías: 320 kcal por porción
- Porciones: 8
Consejos para Servir y Maridar
Sugerencias de Presentación
- Con Frutas Frescas: Acompaña el pay con rodajas de mango fresco para resaltar el sabor de la fruta.
- Con Crema Batida: Añade una cucharada de crema batida para un toque más indulgente.
- Con Menta Fresca: Decora con hojas de menta fresca para un toque de color y frescura.
Bebidas para Acompañar
- Té Helado: El pay frío de mango es perfecto para acompañar con un té helado, especialmente de sabores frutales como el té de durazno o el té de frutas tropicales.
- Limonada: Una limonada fresca y ligeramente dulce complementa perfectamente el sabor del mango.
Variaciones de la Receta
Pay Frío de Mango y Coco
- Ingredientes Adicionales: Añade 1/2 taza de coco rallado a la mezcla de mango y leche condensada.
- Instrucciones: Sigue los mismos pasos, incorporando el coco rallado junto con la mezcla de mango y leche condensada.
Pay Frío de Mango y Maracuyá
- Ingredientes Adicionales: Sustituye la mitad del puré de mango por puré de maracuyá.
- Instrucciones: Mezcla ambos purés con la leche condensada y sigue los mismos pasos.
Pay Frío de Mango y Fresa
- Ingredientes Adicionales: Añade 1/2 taza de fresas picadas a la mezcla de mango y leche condensada.
- Instrucciones: Mezcla las fresas con el puré de mango y sigue los mismos pasos.
Beneficios para la Salud
Beneficios Nutricionales
- Vitaminas: El mango es una excelente fuente de vitaminas A y C, que son esenciales para la salud de la piel y el sistema inmunológico.
- Antioxidantes: Los mangos contienen antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo.
- Energía: Este pay proporciona una buena cantidad de energía debido a su contenido de carbohidratos y grasas saludables.
Consideraciones
Aunque este pay es delicioso, es importante consumirlo con moderación debido a su contenido de azúcar y calorías. Para hacer una versión más saludable, puedes reducir la cantidad de leche condensada o usar alternativas como la leche condensada baja en azúcar.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otros tipos de galletas para la base?
Sí, puedes usar cualquier tipo de galleta que prefieras, como galletas de avena o galletas de chocolate, para darle un sabor diferente a la base.
¿Qué puedo usar en lugar de gelatina sin sabor?
Si prefieres no usar gelatina, puedes usar agar-agar, un espesante vegetal que también es eficaz para dar firmeza al pay.
¿Puedo hacer este pay con otras frutas?
Sí, puedes sustituir el mango por otras frutas tropicales como piña, papaya o duraznos para crear diferentes versiones del pay frío.
Conclusión
El pay frío de mango es una opción refrescante y deliciosa para cualquier ocasión. Con ingredientes sencillos y un proceso de preparación fácil, puedes crear un postre que encantará a todos tus invitados. Ya sea que lo sirvas en una comida familiar o en una reunión con amigos, este pay frío de mango se convertirá en uno de tus postres favoritos. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de su exquisito sabor!