Introducción

Los pastelitos de pastel de carne con cobertura de papa batida son una deliciosa y reconfortante opción culinaria que ha ganado popularidad en muchas cocinas alrededor del mundo. Estos pequeños bocados combinan lo mejor de dos mundos: la jugosa carne bien condimentada y la cremosa papa batida, creando un plato irresistible para cualquier ocasión.

La importancia y popularidad de estos pastelitos radica en su versatilidad. Pueden ser servidos como entrada, plato principal o incluso como aperitivo en reuniones y celebraciones. Además, son una excelente manera de aprovechar ingredientes básicos y convertirlos en una preparación sofisticada y sabrosa.

Un aspecto destacado de estos pastelitos es la cobertura de papa batida, que no solo agrega una textura cremosa y suave, sino que también aporta nutrientes esenciales como vitaminas y minerales. La papa es una fuente rica de carbohidratos complejos, fibra y antioxidantes, lo que hace de este platillo una opción nutritiva además de deliciosa.

Historia y Origen de los Pastelitos de Carne

El pastel de carne tiene sus raíces en la cocina europea, particularmente en el Reino Unido, donde se conoce como “meat pie”. Este platillo tradicionalmente consistía en una mezcla de carne y especias, envuelta en una masa crujiente.

Evolución hacia los Pastelitos

Con el tiempo, el pastel de carne evolucionó y dio lugar a los pastelitos, versiones más pequeñas y manejables que conservan todo el sabor del original. Esta adaptación permitió una mayor flexibilidad en la presentación y el consumo, haciendo que los pastelitos sean una opción popular en eventos y reuniones sociales.

Influencias Culturales y Regionales

Diversas culturas y regiones han puesto su toque personal en los pastelitos de carne. En América Latina, por ejemplo, es común encontrar versiones que incorporan ingredientes locales y técnicas de cocción tradicionales. Esta mezcla de influencias ha contribuido a la diversidad y riqueza del platillo.

Pastelitos de Pastel de Carne con Cobertura de Papa Batida

Ingredientes:

Para los pastelitos de pastel de carne:

• 1 libra de carne molida
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de leche
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de cebolla finamente picada
• 1/4 taza de pimiento morrón finamente picado
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de perejil seco
• Sal y pimienta para probar

Para la cobertura de papa batida:

• 2 patatas grandes, peladas y cortadas en cubitos
• 1/4 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta para probar

Direcciones:

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa un molde para muffins o cúbrelo con moldes para cupcakes.
2. En un tazón grande, combina todos los ingredientes para los pastelitos de pastel de carne. Mezcla hasta que esté bien combinado.
3. Divide la mezcla de pastel de carne de manera uniforme entre los moldes para muffins, presionándola ligeramente hacia abajo.
4. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los pastelitos de pastel de carne estén bien cocidos y dorados por encima.
5. Mientras se hornean los cupcakes de pastel de carne, prepara la cobertura de papa batida. Coloca las patatas en cubos en una olla con agua y déjalas hervir. Cocina hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
6. Escurre las patatas y transfiérelas a un bol. Agrega la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta. Usa una batidora de mano o un machacador de papas para batir las papas hasta que queden suaves y esponjosas.
7. Una vez cocidos los cupcakes de pastel de carne, retíralos del horno y déjalos enfriar un poco.
8. Coloca o vierte la cobertura de papa batida sobre cada pastelito de pastel de carne, creando un efecto de “glaseado”.
9. Sirve los pastelitos de carne calientes, adornados con perejil adicional o queso parmesano rallado si lo deseas.

Información Nutricional:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Kcal: 300 kcal por ración
• Porciones: 6-8 pastelitos

Consejos para mejorar tu receta:

• Para darle un toque especial, puedes añadir una pizca de pimentón a la mezcla de carne.
• Si prefieres una versión más saludable, sustituye el pan rallado por avena molida.

Para más recetas deliciosas y consejos de cocina, visita este enlace.

¿Por qué elegir esta receta?

Estos pastelitos de pastel de carne con cobertura de papa batida son una opción deliciosa y fácil de preparar para cualquier ocasión. La combinación de la jugosa carne molida con la esponjosa papa batida crea un contraste perfecto de texturas y sabores. ¡Perfectos para impresionar a tus invitados o disfrutar en familia!

Montaje y Cocción de los Pastelitos

Pasos para Armar los Pastelitos

1. Preparación de la Carne: Cocina la carne molida con cebolla, ajo, pimiento y especias al gusto. Asegúrate de que la carne esté bien sazonada y jugosa.
2. Cobertura de Papa Batida: Hierve las papas hasta que estén tiernas, luego bátelas con mantequilla, leche, sal y pimienta hasta obtener una textura cremosa y uniforme.
3. Montaje: Coloca una porción de carne en moldes individuales o en una bandeja para muffins, y cúbrela con una capa generosa de papa batida.

Temperatura y Tiempo de Cocción

Hornea los pastelitos en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 20-25 minutos, o hasta que la cobertura de papa esté dorada y crujiente. Esto asegurará que los sabores se mezclen perfectamente y que cada bocado sea una combinación de texturas.

Para más consejos sobre cómo batir las papas a la perfección, visita este recurso sobre técnicas para batir papas.

Consejos para Obtener una Cobertura Dorada y Crujiente

• Brochear: Antes de hornear, puedes brochear la cobertura de papa con un poco de mantequilla derretida para ayudar a que se dore mejor.
• Grill: Si tienes un horno con función de grill, puedes usarla durante los últimos minutos de cocción para darle un toque extra crujiente a la cobertura.