Introducción
La leche condensada casera es una versión hecha en casa de la leche condensada comercial, que se caracteriza por su alta concentración de azúcar y su textura espesa. Hacer leche condensada en casa no solo es una actividad gratificante, sino que también ofrece numerosos beneficios en comparación con las versiones comerciales.
Leche Condensada Casera 🥛🍯
Ingredientes:
- 🥛 1 taza de leche en polvo
- 🍬 1 taza de azúcar
- 💧 1/4 taza de agua
- 🌿 1 cucharada de esencia de vainilla
Preparación:
Disolver el Azúcar:
- En una olla, combina el azúcar y el agua a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva por completo. No permitas que la mezcla hierva o se dore.
Batir la Mezcla:
- Una vez disuelto el azúcar, pásalo a una batidora (preferiblemente en un tarro de cristal). Bate durante un minuto, añade la vainilla e incorpora poco a poco la leche en polvo sin dejar de batir.
Ajustar la Consistencia:
- Una vez añadida toda la leche en polvo, bate durante unos cinco minutos (para evitar sobrecalentar la batidora, puedes apagarla cada minuto durante 30 segundos). Si la mezcla está demasiado espesa, puedes añadir 2 o 3 cucharadas de agua adicionales mientras sigues batiendo.
Enfriar y Almacenar:
- Una vez lista, transfiere la mezcla a un tarro de cristal, déjala enfriar y guárdala en el frigorífico.
Información Adicional:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 0 minutos
- Tiempo total: 10 minutos
- Calorías por porción: 180 kcal
- Porciones: 1 tarro
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Definición de leche condensada casera
La leche condensada casera se obtiene mediante la evaporación de una parte significativa del contenido de agua de la leche, a la que se le añade una cantidad considerable de azúcar. El resultado es una mezcla espesa y dulce, ideal para usar en una variedad de recetas, desde postres hasta bebidas.
Importancia de hacerla en casa
Hacer leche condensada en casa permite controlar los ingredientes utilizados, asegurando que no contenga conservantes ni aditivos. Además, se puede ajustar el nivel de dulzura según las preferencias personales. Este proceso no solo garantiza un producto más saludable, sino también uno más fresco y sabroso.
Breve historia de la leche condensada
La leche condensada tiene una larga historia que se remonta al siglo XIX. Fue inventada por Gail Borden en 1856 como una solución para conservar la leche durante más tiempo.
Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo dura la leche condensada casera?
La leche condensada casera puede durar hasta dos semanas en el refrigerador si se almacena en un recipiente hermético. Es importante mantenerla refrigerada para preservar su frescura y evitar que se eche a perder.
¿Se puede congelar la leche condensada casera?
Sí, puedes congelar la leche condensada casera. Colócala en un recipiente apto para congelador, dejando un poco de espacio para que se expanda. Puede durar hasta tres meses congelada. Para usarla, descongélala en el refrigerador y revuélvela bien antes de usar.
¿Cómo puedo espesar la leche condensada casera?
Si tu leche condensada casera no tiene la consistencia deseada, puedes espesarla cocinándola a fuego lento por más tiempo, revolviendo constantemente para evitar que se queme. También puedes añadir una pequeña cantidad de maicena disuelta en agua fría para acelerar el proceso de espesado.