Introducción

Las judías verdes son un alimento versátil y nutritivo que se ha ganado un lugar en muchas cocinas alrededor del mundo. Incluir almendras en la receta no solo añade un sabor crujiente y delicioso, sino que también aporta una gran cantidad de beneficios nutricionales. En este artículo, exploraremos la historia, los beneficios nutricionales y la preparación de este plato, proporcionando una guía completa para preparar judías verdes con almendras.

Historia y Origen de las Judías Verdes

Las judías verdes, también conocidas como ejotes o vainitas, tienen una larga historia que se remonta a miles de años. Originarias de América Central y del Sur, estas legumbres fueron cultivadas y consumidas por civilizaciones antiguas como los aztecas y los mayas. Con el tiempo, se extendieron a otras partes del mundo y se integraron en diversas culturas culinarias.

Hoy en día, las judías verdes son populares en muchos países y se cultivan en diversas regiones debido a su adaptabilidad y valor nutricional. Valor nutricional de las judías verdes.

Judías Verdes con Almendras

Ingredientes

• 500 g de judías verdes frescas
• 1/2 taza de almendras laminadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Preparar las judías verdes: Lava y corta los extremos de las judías verdes. Cocina en una olla con agua hirviendo y sal durante 4-5 minutos, o hasta que estén tiernas pero crujientes. Escurre y reserva.
2. Sofreír el ajo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado.
3. Tostar las almendras: Añade las almendras laminadas a la sartén y cocina hasta que estén ligeramente tostadas, removiendo constantemente para evitar que se quemen.
4. Saltear las judías verdes: Incorpora las judías verdes cocidas a la sartén y saltea durante 2-3 minutos, mezclando bien con las almendras y el ajo.
5. Añadir el toque final: Añade el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Remueve para combinar todos los sabores.

Beneficios de las Judías Verdes y Almendras

Las judías verdes son una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales. Además, son bajas en calorías y ricas en fibra, lo que las convierte en una opción saludable para cualquier comida【fuente】. Por otro lado, las almendras aportan proteínas, grasas saludables y antioxidantes, beneficiando la salud cardiovascular y ayudando a mantener un peso saludable【fuente】.

Información Nutricional

• Kcal por porción: 150 kcal
• Porciones: 4 porciones

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos

Consejos y Variaciones

• Para un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de pimienta de cayena al salteado.
• Si prefieres una textura más crujiente, reduce el tiempo de cocción de las judías verdes a 3 minutos.
• Puedes sustituir las almendras por nueces o avellanas para variar el sabor.

Este plato es perfecto como guarnición o como plato principal ligero. Las combinaciones de judías verdes y almendras no solo son deliciosas, sino también nutritivas, proporcionando una comida equilibrada y llena de sabor.

Beneficios Nutricionales

Valor Nutricional de las Judías Verdes

Las judías verdes son bajas en calorías y ricas en nutrientes esenciales. Son una excelente fuente de:

• Vitamina C
• Vitamina K
• Folato
• Fibras

Estos nutrientes contribuyen a mejorar la salud ósea, apoyar el sistema inmunológico y mantener la salud digestiva.

Beneficios de las Almendras

Las almendras son conocidas por su alto contenido en grasas saludables, proteínas y fibra. Además, son ricas en:

• Vitamina E
• Magnesio
• Antioxidantes

Beneficios de las almendras. Incluir almendras en tu dieta puede ayudar a mejorar la salud cardiovascular, reducir la inflamación y proporcionar energía sostenida.

Contribución a una Dieta Saludable

Esta receta de judías verdes con almendras combina lo mejor de ambos mundos: la frescura y los nutrientes de las judías verdes, con los beneficios crujientes y saludables de las almendras. Juntas, forman un plato que es no solo delicioso sino también altamente nutritivo.