Introducción
Las fajitas son un plato tradicional de la cocina tex-mex que se ha popularizado en todo el mundo por su delicioso sabor y versatilidad. Originalmente, las fajitas se preparaban con carne de res, pero con el tiempo, se han creado diversas variantes, incluyendo las populares fajitas de pollo. Este platillo consiste en tiras de pollo marinadas y asadas, acompañadas de vegetales salteados como pimientos y cebollas, todo servido en una tortilla caliente.
La historia de las fajitas se remonta a las rancherías del suroeste de Texas, donde los vaqueros mexicanos preparaban este plato con cortes de carne menos apreciados, que luego se cocinaban a la parrilla y se servían en tortillas. Hoy en día, las fajitas de pollo son una opción saludable y sabrosa para quienes prefieren la carne blanca. Para conocer más sobre el origen de las fajitas, puedes visitar Historia de las fajitas.
Fajitas de Pollo
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano seco
- Jugo de 1 lima
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz o harina para servir
Instrucciones
- Corta la pechuga de pollo en tiras finas.
- Lava y corta los pimientos y la cebolla en tiras.
- En un tazón grande, mezcla el ajo picado, el aceite de oliva, el comino, el pimentón, el orégano, el jugo de lima, la sal y la pimienta. Añade las tiras de pollo y deja marinar durante al menos 30 minutos.
- Calienta una sartén grande o una parrilla a fuego medio-alto. Cocina el pollo marinado hasta que esté bien cocido, aproximadamente 7-10 minutos.
- Añade los pimientos y la cebolla a la sartén y cocina hasta que estén tiernos, unos 5 minutos adicionales.
- Sirve las fajitas de pollo calientes con tortillas de maíz o harina.
Información Nutricional
- Prep Time: 30 minutos
- Cooking Time: 20 minutos
- Total Time: 50 minutos
- Kcal: 350 kcal
- Servings: 4 porciones
Consejos Adicionales
Las fajitas de pollo son una opción perfecta para una comida rápida y deliciosa. La combinación de pimientos, cebolla y pollo marinado crea un platillo lleno de sabor. Si deseas aprender más sobre las variaciones de esta receta, puedes consultar este enlace.
Para una versión más saludable, considera usar tortillas de maíz en lugar de harina, y si quieres darle un toque especial, puedes añadir un poco de aguacate o salsa picante. Descubre más opciones saludables en este recurso.
¿Sabías que?
El comino y el pimentón dulce no solo añaden sabor, sino que también tienen propiedades antioxidantes. Además, el jugo de lima ayuda a marinar el pollo, haciéndolo más tierno y jugoso.
Consejos para Servir
Cómo mantener las fajitas calientes
- Método del horno: Coloca las fajitas en una bandeja y cúbrelas con papel aluminio. Mantenlas en el horno a 90°C (200°F) hasta el momento de servir.
- Método de la sartén: Mantén una sartén caliente a fuego muy bajo y coloca las fajitas cubiertas con una tapa.
Presentación en fiestas y reuniones
- Buffet de fajitas: Coloca todos los ingredientes en diferentes recipientes para que cada invitado arme sus propias fajitas.
- Platos individuales: Sirve porciones individuales en platos grandes, decorados con salsas y guarniciones.
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el mejor tipo de pollo para usar en fajitas?
Las pechugas de pollo son las más recomendadas por su textura y facilidad de corte en tiras. También puedes usar muslos deshuesados para un sabor más jugoso.
¿Puedo hacer las fajitas con anticipación?
Sí, puedes preparar el pollo y los vegetales con anticipación y guardarlos en recipientes herméticos en el refrigerador. Calienta todo justo antes de servir.
¿Qué hacer si las fajitas están demasiado secas?
Añade un poco de caldo de pollo o más salsa mientras calientas las fajitas para devolverles la humedad.
¿Cómo almacenar y recalentar las fajitas?
- Almacenamiento: Guarda el pollo y los vegetales en recipientes separados en el refrigerador.
- Recalentamiento: Calienta en una sartén a fuego medio hasta que estén bien calientes, o usa el microondas en intervalos cortos para evitar que se sequen