Introducción
La crema de coliflor y coco con salmón es una receta que ha ganado popularidad en los últimos años debido a su combinación única de sabores y su perfil nutricional saludable. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción deliciosa y nutritiva, ideal para una comida ligera pero satisfactoria.
Beneficios de los ingredientes:
- Coliflor: Rica en fibra y antioxidantes, la coliflor es una excelente opción para mejorar la digestión y reducir la inflamación.
- Coco: La leche de coco no solo aporta una textura cremosa a la receta, sino que también es una buena fuente de grasas saludables que pueden mejorar la función cerebral y proporcionar energía duradera. Descubre más sobre los beneficios del coco aquí.
- Salmón: Este pescado es conocido por su alto contenido de ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud del corazón y del cerebro. Además, el salmón es una fuente de proteína de alta calidad que ayuda en la construcción y reparación de tejidos. Lee más sobre las propiedades del salmón aquí.
Incorporar estos ingredientes en una sola receta no solo asegura una comida deliciosa, sino que también proporciona una variedad de beneficios nutricionales que pueden contribuir a una dieta equilibrada y saludable.
Crema de Coliflor y Coco con Salmón
Ingredientes:
- 1 coliflor grande, cortada en trozos
- 1 lata (400 ml) de leche de coco
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 100 g de salmón ahumado, en trozos pequeños
- Cilantro fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade los trozos de coliflor a la olla y cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Vierte la leche de coco sobre la coliflor y agrega suficiente agua para cubrir los vegetales. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna.
- Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco. Luego, usando una licuadora de mano o de vaso, tritura la sopa hasta que quede suave y cremosa.
- Vuelve a calentar la crema de coliflor a fuego medio. Ajusta la consistencia agregando más agua si es necesario. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Justo antes de servir, agrega los trozos de salmón ahumado a la crema caliente. Mezcla suavemente.
- Sirve la crema de coliflor y coco caliente, decorada con cilantro fresco si lo deseas.
Información Adicional
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Kcal: 320 kcal
Porciones: 4 porciones
Además, si te interesa conocer más sobre los beneficios de la coliflor y el salmón, te recomiendo leer este artículo informativo.