Ingredientes:
2 aguacates maduros, partidos por la mitad y sin hueso
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
1/2 taza de bolas de mozzarella fresca (bocconcini), cortadas por la mitad
2 cucharadas de hojas de albahaca fresca, en rodajas finas
1 cucharada de glaseado balsámico
Sal y pimienta para probar
Instrucciones:
Saque un poco de pulpa de cada mitad de aguacate para crear una cavidad más grande para el relleno. Reserva el aguacate sacado para otro uso.
En un tazón, combine los tomates cherry, las bolas de mozzarella fresca y las hojas de albahaca en rodajas finas. Mezcle suavemente para combinar.
Sazone la mezcla de tomate y mozzarella con sal y pimienta al gusto.
Vierta la mezcla de tomate y mozzarella en las cavidades ahuecadas de las mitades de aguacate, dividiéndola uniformemente entre ellas.
Rocíe cada mitad de aguacate relleno con glaseado balsámico.
Sirva inmediatamente como aperitivo refrescante o comida ligera.
¡Disfruta de tu delicioso Aguacate Relleno Caprese!