Ensalada Thai de Pepino con Fideos y Tataki de Ternera

Ingredientes

• 200 g de fideos de arroz
• 300 g de filete de ternera
• 1 pepino grande, en rodajas finas
• 1 zanahoria, rallada
• 1 pimiento rojo, en tiras
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 1/4 taza de cebollín, picado
• 1/4 taza de cacahuetes, triturados (opcional)
• 1 limón, en rodajas para decorar

Para la marinada del tataki:

• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de miel
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado

Para la vinagreta:

• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 diente de ajo, picado
• 1 guindilla roja, finamente picada (opcional)

Instrucciones

1. Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría. Reserva.
2. En un tazón, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel, el ajo y el jengibre. Marina el filete de ternera en esta mezcla durante al menos 30 minutos.
3. Precalienta una parrilla o sartén a fuego alto. Cocina el filete de ternera durante 2-3 minutos por cada lado para obtener un tataki de ternera (cocido por fuera y crudo en el centro). Deja reposar antes de cortar en tiras finas.
4. Prepara la vinagreta mezclando la salsa de pescado, el azúcar moreno, el jugo de limón, el ajo y la guindilla (si usas) en un tazón pequeño.
5. En un gran tazón para ensalada, combina los fideos de arroz, el pepino, la zanahoria, el pimiento rojo, el cilantro y el cebollín.
6. Agrega el tataki de ternera cortado en tiras y mezcla bien.
7. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla nuevamente.
8. Sirve la ensalada decorada con cacahuetes triturados (si los usas) y rodajas de limón.

Información Nutricional

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Calorías: 350 kcal
• Porciones: 4

Disfruta de esta deliciosa ensalada Thai de pepino con fideos y tataki de ternera, perfecta para una comida fresca y saludable. Para más recetas como esta, visita nuestro sitio web o consulta este recurso de cocina tailandesa. Para aprender más sobre los beneficios del pepino en tu dieta, revisa este artículo informativo.

Montaje del Plato

El montaje de la ensalada thai de pepino con fideos y tataki de ternera es un proceso sencillo que se puede seguir en unos pocos pasos:

1. Preparar los Ingredientes
   • Pepino: Cortar el pepino en rodajas finas o en tiras largas utilizando una mandolina.
   • Fideos de Arroz: Cocer los fideos según las instrucciones del paquete. Enjuagarlos con agua fría y escurrir bien.
   • Tataki de Ternera: Sellar la ternera en una sartén caliente durante 1-2 minutos por cada lado. Dejar enfriar y cortar en rodajas finas.
2. Ensamblar la Ensalada
   • Colocar las rodajas de pepino en el fondo de un plato grande.
   • Añadir los fideos de arroz cocidos encima del pepino.
   • Distribuir las rodajas de tataki de ternera sobre los fideos.
3. Preparar la Salsa
   • Mezclar salsa de pescado, jugo de limón, azúcar, ajo picado y chile en un tazón pequeño.
4. Añadir la Salsa
   • Verter la salsa uniformemente sobre la ensalada.
   • Espolvorear con cilantro fresco, cacahuetes triturados y cebolla frita crujiente para un toque extra de sabor y textura.

Consejos para la Presentación

• Usar un plato grande y plano para permitir una presentación más estética.
• Decorar con hojas de cilantro y rodajas de chile rojo para añadir color.
• Servir la ensalada fría para resaltar la frescura de los ingredientes.

Variaciones de la Receta

Existen diversas maneras de personalizar esta receta para adaptarla a diferentes gustos y necesidades dietéticas:

• Sustituciones de Ingredientes:
  • Reemplazar el tataki de ternera con pollo marinado o camarones a la parrilla.
  • Usar fideos de konjac en lugar de fideos de arroz para una opción baja en carbohidratos.
• Opciones Vegetarianas o Veganas:
  • Sustituir la ternera por tofu marinado y sellado.
  • Usar salsa de soya en lugar de salsa de pescado para una versión vegana.
• Adaptaciones para Diferentes Paladares:
  • Añadir más chiles para un toque picante extra.
  • Incluir frutas como el mango o la piña para un sabor más dulce y tropical.

Consejos y Trucos

• Mejorar el Sabor:
  • Marinar la ternera durante al menos 30 minutos antes de sellarla.
  • Añadir ralladura de limón a la salsa para un sabor más fresco y cítrico.
• Ahorro de Tiempo:
  • Preparar la salsa y cortar los ingredientes con antelación.
  • Usar fideos de arroz precocidos para reducir el tiempo de cocción.

FAQs (Preguntas Frecuentes)

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne para el tataki?
   • Sí, puedes usar pollo, cerdo o incluso pescado como el atún.
2. ¿Qué tipo de fideos es mejor para esta receta?
   • Los fideos de arroz son ideales, pero también puedes usar fideos de konjac para una opción baja en carbohidratos.
3. ¿Cómo almacenar la ensalada sobrante?
   • Guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Es mejor almacenar la salsa por separado.
4. ¿Puedo preparar la ensalada con anticipación?
   • Sí, puedes preparar todos los ingredientes con antelación y ensamblar la ensalada justo antes de servir.

Conclusión

La ensalada thai de pepino con fideos y tataki de ternera es una opción deliciosa y nutritiva que combina lo mejor de los sabores tailandeses. Desde la frescura del pepino hasta la textura suave del tataki de ternera, cada bocado es una explosión de sabores.