Introducción

Las costillas al horno son una de las recetas más apreciadas por su sabor y la facilidad de preparación. Este plato se ha ganado un lugar especial en las mesas de todo el mundo gracias a su jugosidad y la posibilidad de experimentar con diversas salsas y marinados. Ya sea en reuniones familiares, barbacoas o cenas especiales, las costillas al horno son una opción que rara vez decepciona. Técnicas de Cocción al Horno son esenciales para obtener un resultado perfecto.

La salsa barbacoa blanca, originaria del sur de Estados Unidos, específicamente de Alabama, es una variante única y deliciosa de las tradicionales salsas barbacoa rojas. Creada por Big Bob Gibson en 1925, esta salsa se caracteriza por su base de mayonesa y vinagre, que le da un sabor ácido y cremoso. Historia de la Salsa Barbacoa te proporciona una visión más profunda sobre sus orígenes.

Receta de Salsa Barbacoa Blanca

Historia y Origen de la Salsa

La salsa barbacoa blanca tiene sus raíces en la cocina sureña de Estados Unidos. Fue creada para acompañar el pollo asado, pero su sabor único ha llevado a su uso con otros tipos de carne, incluyendo las costillas de cerdo.

Ingredientes Específicos y sus Beneficios

• Mayonesa: Aporta cremosidad.
• Vinagre de manzana: Da un toque ácido que equilibra el sabor.
• Mostaza: Añade un ligero sabor picante.
• Azúcar: Contrarresta la acidez del vinagre.
• Sal y pimienta: Realzan los sabores.

Pasos Detallados para Preparar la Salsa

1. Mezcla 1 taza de mayonesa, 1/4 taza de vinagre de manzana, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
2. Combina todos los ingredientes en un bol grande.
3. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Refrigera la salsa por al menos 30 minutos antes de usarla para permitir que los sabores se mezclen.

Costillas al Horno con Salsa Barbacoa Blanca

¿Buscas una receta deliciosa y fácil de costillas al horno? ¡Estas costillas al horno con salsa barbacoa blanca te sorprenderán! Siguiendo esta receta, lograrás unas costillas tiernas y jugosas con una salsa única que hará que todos pidan más.

Ingredientes

• 1.5 kg de costillas de cerdo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de azúcar moreno

Para la Salsa Barbacoa Blanca:

• 1 taza de mayonesa
• 1/4 taza de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Preparar las Costillas

1. Precalienta el horno a 160°C (320°F).
2. Retira la membrana de la parte posterior de las costillas si es necesario.
3. Sazona las costillas con sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón dulce y azúcar moreno. Frota bien las especias por todas las costillas.

Cocinar las Costillas

4. Coloca las costillas en una bandeja para hornear y cúbrelas con papel aluminio.
5. Hornea durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se separe fácilmente del hueso.

Preparar la Salsa Barbacoa Blanca

6. Mezcla en un bol la mayonesa, el vinagre de manzana, la mostaza de Dijon, los ajos picados, la salsa Worcestershire y el azúcar.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva en el refrigerador hasta que las costillas estén listas.

Terminar las Costillas

8. Una vez que las costillas estén tiernas, retira el papel aluminio y aumenta la temperatura del horno a 220°C (430°F).
9. Unta las costillas con una capa generosa de salsa barbacoa blanca y hornea durante 10-15 minutos adicionales, o hasta que la salsa esté burbujeante y ligeramente dorada.

Servir

10. Retira las costillas del horno y déjalas reposar durante unos minutos antes de cortarlas en porciones.
11. Sirve las costillas calientes, acompañadas con la salsa barbacoa blanca adicional para mojar.

¡Disfruta de estas deliciosas costillas al horno con salsa barbacoa blanca!