Introducción
El cheesecake de mango lassi es una deliciosa combinación de dos postres icónicos: el cheesecake y el mango lassi. Esta receta fusiona la cremosidad del clásico cheesecake con el sabor refrescante y ligeramente ácido del mango lassi, una bebida tradicional india hecha con mango y yogur.
Este cheesecake ha ganado popularidad en la gastronomía actual debido a su exótica combinación de sabores y su atractivo visual. La mezcla del mango con el queso crema crea una textura suave y rica, mientras que el yogur aporta un toque refrescante y ligero, ideal para los días cálidos.
La importancia de este postre no solo radica en su sabor único, sino también en los beneficios que aportan sus ingredientes. El mango es conocido por sus numerosas propiedades nutritivas, como su alto contenido de vitaminas A y C. El yogur, por otro lado, es una excelente fuente de probióticos, que benefician la salud digestiva. Descubre más sobre los beneficios del mango.
Cheesecake Horneado de Mango Lassi
Ingredientes:
Para la base:
- 200g de galletas digestive
- 100g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 500g de queso crema
- 200g de yogur griego
- 200ml de crema de leche
- 200g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de puré de mango
- Ralladura y jugo de 1 limón
Para la cobertura:
- 1 taza de yogur natural
- 1/4 taza de azúcar glas
- 1/2 taza de puré de mango
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 160°C (320°F). Engrasa un molde desmontable de 22 cm de diámetro.
- Tritura las galletas digestive hasta obtener migas finas. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo del molde. Refrigera mientras preparas el relleno.
- En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso. Añade el yogur griego, la crema de leche y el azúcar, y sigue batiendo hasta que todo esté bien incorporado.
- Incorpora los huevos uno a uno, asegurándote de que estén completamente integrados antes de añadir el siguiente. Agrega el extracto de vainilla, el puré de mango, la ralladura y el jugo de limón, y mezcla bien.
- Vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde preparado. Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté casi firme pero todavía ligeramente tembloroso.
- Retira el cheesecake del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.
- Para la cobertura, mezcla el yogur natural con el azúcar glas y el puré de mango. Vierte la cobertura sobre el cheesecake refrigerado y extiéndela uniformemente.
- Refrigera nuevamente durante al menos 1 hora antes de servir. Decora con rodajas de mango fresco si lo deseas.
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo de cocción: 60 minutos | Tiempo total: 5 horas
Kcal: 380 kcal | Porciones: 10 porciones
Si estás buscando una receta deliciosa y exótica, el Cheesecake Horneado de Mango Lassi es una excelente opción.
Este cheesecake no solo es delicioso, sino que también es fácil de preparar. Siguiendo estos sencillos pasos, tendrás un postre espectacular que impresionará a tus invitados.
Recuerda siempre refrigerar bien el cheesecake antes de servir para que alcance la textura perfecta. ¡Disfruta de esta deliciosa creación culinaria!
Historia del Cheesecake y del Mango Lassi
El cheesecake tiene una historia que se remonta a la Antigua Grecia. Se cree que fue servido a los atletas durante los primeros Juegos Olímpicos en el año 776 a.C. Con el tiempo, la receta se extendió por Europa y América, adaptándose y evolucionando hasta convertirse en el postre que conocemos hoy.
El mango lassi, por su parte, tiene sus raíces en la India. Esta bebida refrescante se elabora tradicionalmente con mango, yogur, agua y especias como el cardamomo. Es una bebida popular en los climas cálidos debido a sus propiedades hidratantes y su capacidad para enfriar el cuerpo. Su influencia en la receta de cheesecake surge de la búsqueda constante por innovar y fusionar sabores de diferentes culturas.
La combinación del cheesecake y el mango lassi no solo ofrece una experiencia de sabor única, sino que también celebra la rica historia y tradición de ambos postres. Esta receta es un ejemplo perfecto de cómo las influencias culturales pueden unirse para crear algo nuevo y delicioso. Conoce más sobre la historia del cheesecake.
Variaciones del Cheesecake de Mango Lassi
Opciones sin hornear
- Cheesecake de mango lassi sin hornear: Usa gelatina sin sabor para cuajar la mezcla en lugar de hornear. Deja enfriar en la nevera hasta que esté firme.
Versiones veganas
- Cheesecake vegano de mango lassi: Sustituye el queso crema y el yogur por versiones veganas, y utiliza agar-agar en lugar de gelatina.
Mini cheesecakes de mango lassi
- Mini cheesecakes: Prepara la mezcla y distribúyela en moldes de cupcake forrados con papel. Reduce el tiempo de horneado a 20-25 minutos.
Presentación y Decoración
Ideas para decorar el cheesecake
- Mango fresco: Coloca rodajas de mango fresco en la parte superior del cheesecake.
- Crema batida: Decora con rosetones de crema batida y espolvorea con cardamomo.
Consejos para una presentación atractiva
- Usa un molde desmontable para obtener bordes limpios.
- Sirve en un plato decorativo con un poco de puré de mango alrededor para un toque gourmet.
FAQs y Conclusión
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Se puede usar otro tipo de queso?
- Sí, puedes usar queso mascarpone o ricotta, aunque el sabor y la textura pueden variar.
¿Puedo hacer esta receta sin azúcar?
- Sí, puedes usar edulcorantes naturales como miel o stevia. Conoce más sobre sustitutos del azúcar.
¿Cómo almacenar el cheesecake?
- Guarda el cheesecake en un recipiente hermético en la nevera.
¿Cuánto tiempo dura en la nevera?
- El cheesecake puede durar hasta 5 días en la nevera si se almacena adecuadamente.
Conclusión y Recomendaciones
Resumen de los puntos clave
- El cheesecake de mango lassi combina sabores y texturas únicas.
- Es importante seguir los pasos de preparación y horneado para un resultado perfecto.
Recomendaciones finales y variaciones sugeridas
- Experimenta con diferentes tipos de frutas tropicales para variar el sabor.
- Prueba la versión sin hornear para un postre más ligero y rápido.
Este cheesecake es una deliciosa adición a cualquier mesa de postres, ofreciendo un sabor exótico y refrescante que seguramente encantará a todos.