Introducción

El brócoli al horno con queso es un plato delicioso y nutritivo que combina la frescura del brócoli con la cremosidad del queso gratinado. Este platillo no solo es fácil de preparar, sino que también es una excelente opción para quienes buscan incorporar más verduras a su dieta diaria.

Los beneficios nutricionales del brócoli son numerosos: es rico en vitaminas C y K, fibra, y antioxidantes, lo que lo convierte en un aliado para la salud del sistema inmunológico y la digestión. El queso, por otro lado, aporta calcio y proteínas, esenciales para la salud ósea y muscular.

El objetivo de esta receta es mostrarte cómo preparar un delicioso brócoli al horno con queso, asegurando que el resultado sea un plato saludable y sabroso que puedas disfrutar en cualquier ocasión.

Brócoli al Horno con Queso

Ingredientes

1 brócoli grande, cortado en floretes
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 taza de queso cheddar rallado
1/4 taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de mantequilla derretida
2 dientes de ajo picados
Perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones

Precalienta el horno a 200°C (400°F).
En una bandeja para hornear, coloca los floretes de brócoli y rocíalos con aceite de oliva. Espolvorea con sal y pimienta al gusto.
Hornea el brócoli en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que esté tierno y ligeramente dorado.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla el queso cheddar rallado, el queso parmesano rallado, el pan rallado, la mantequilla derretida y el ajo picado.
Cuando el brócoli esté listo, retíralo del horno y espolvorea la mezcla de queso sobre los floretes.
Vuelve a colocar el brócoli en el horno y hornea por otros 5-7 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Retira el brócoli del horno y sírvelo caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.

Tiempo

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25-27 minutos
Tiempo total: 35-37 minutos

Porciones

Este plato rinde para 4 porciones.

El brócoli al horno con queso es una excelente opción para una guarnición saludable y deliciosa. Si estás buscando más recetas con vegetales, consulta aquí. Además, el uso de queso cheddar y parmesano aporta un sabor único y cremoso. Para más ideas sobre cómo integrar quesos en tus recetas, visita este sitio de cocina.

Disfruta de este delicioso plato, perfecto para cualquier ocasión.

Historia y Origen del Plato

El brócoli ha sido un ingrediente fundamental en la gastronomía desde hace siglos, especialmente en la cocina italiana. Originalmente cultivado en la región mediterránea, el brócoli ha ganado popularidad mundial por sus propiedades nutricionales y su versatilidad en la cocina.

La inclusión del queso en esta receta añade una capa de sabor y textura que realza el plato. A lo largo del tiempo, la combinación de brócoli y queso se ha vuelto un clásico en muchos hogares, evolucionando con la adición de diferentes tipos de quesos y técnicas de gratinado.

Preparación del Brócoli

Cómo cortar y lavar el brócoli

Cortar el brócoli: Separa el tallo (parte más dura) de las flores. Las flores deben ser pequeñas para facilitar la cocción.
Lavar bien: Lava las flores y el tallo bajo agua fría para eliminar cualquier impureza.

Técnica de cocción previa del brócoli

Cocer en agua: Hierve agua con sal en una olla grande. Añade primero los tallos y cocina por 5 minutos.
Añadir las flores: Después de 5 minutos, añade las flores de brócoli y cocina por 3 minutos adicionales.
Enfriar rápidamente: Retira el brócoli del agua caliente y colócalo en un recipiente con agua helada para detener la cocción y mantener un color verde brillante.

Preparación de la Salsa Bechamel

Ingredientes necesarios para la bechamel

2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
2 tazas de leche
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada (opcional)

Pasos para preparar la bechamel

Derretir la mantequilla: En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.
Añadir la harina: Incorpora la harina y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea (roux).
Agregar la leche: Añade la leche poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos.
Condimentar: Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Cocina hasta que espese.

Consejos para una bechamel perfecta

Utiliza leche a temperatura ambiente para evitar grumos.
Bate constantemente para obtener una textura suave.
Si la salsa queda muy espesa, puedes añadir un poco más de leche.

Montaje del Plato

Montaje del brócoli en la fuente de horno

Preparar la fuente: Engrasa ligeramente una fuente apta para horno.
Colocar el brócoli: Distribuye uniformemente el brócoli cocido en la fuente.

Añadir la bechamel y el queso

Verter la bechamel: Cubre el brócoli con la salsa bechamel, asegurándote de que quede bien cubierto.
Añadir el queso: Espolvorea queso rallado por encima (puedes usar mozzarella, cheddar, o una mezcla de quesos).

Otros ingredientes opcionales

Jamón serrano: Añade trozos de jamón serrano para un toque salado adicional.
Tocino: Puedes añadir trozos de tocino crujiente para darle más sabor.
Pan rallado: Espolvorea un poco de pan rallado para obtener una capa crujiente al gratinar.

Cocción y Presentación

Cocción en el Horno

Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Hornear: Coloca la fuente en la parte central del horno y cocina por 20-25 minutos.
Gratinar: Activa el gratinador los últimos 5 minutos para dorar la superficie.

Consejos para un gratinado perfecto

Vigila constantemente el gratinado para evitar que se queme.
Ajusta el tiempo según la potencia de tu horno.
Deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.

Presentación del Plato

Servir caliente: Sirve el brócoli al horno con queso directamente desde la fuente.
Acompañamientos: Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca o un pan de ajo.

Variaciones de la Receta

Variaciones con diferentes tipos de queso

Queso azul: Para un sabor más intenso.
Parmesano: Añade parmesano rallado para un toque más salado.
Queso de cabra: Ideal para una versión más gourmet.

Añadir otros ingredientes

Jamón: Añadir trozos de jamón cocido o serrano.
Tocino: Trozos de tocino crujiente.
Champiñones: Añadir champiñones salteados para una versión más completa.

FAQs

¿Qué tipo de queso es mejor para gratinar?

El queso mozzarella es ideal por su capacidad de fundirse bien, pero también puedes usar una mezcla de quesos como cheddar, gouda, o parmesano para más sabor.

¿Puedo preparar el plato con antelación?

Sí, puedes preparar el plato hasta el punto de añadir la bechamel y el queso, y luego refrigerarlo hasta por 24 horas antes de hornear.

¿Cómo almacenar el brócoli gratinado sobrante?

Guarda el brócoli gratinado en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá bien por hasta 2 días. Para recalentar, usa el horno para mantener la textura crujiente.

¿Se puede hacer la receta sin bechamel?

Sí, puedes optar por una versión más ligera omitiendo la bechamel y usando solo queso para gratinar, o sustituyendo la bechamel por una salsa de yogurt y ajo.

Conclusión

Preparar brócoli al horno con queso no solo es una forma de disfrutar de un plato sabroso, sino también de aprovechar los múltiples beneficios nutricionales que ofrece. Esta receta es ideal para cualquier ocasión, asegurando un resultado delicioso y saludable que encantará a todos en casa. ¡Anímate a probarla y comparte tus resultados!