Ingredients
Scale
- 2 huevos: Ayudan a ligar la mezcla y darle estructura a las tortitas.
- 1 diente de ajo, picado: Aporta sabor y un toque de frescura.
- 1/2 taza de pan rallado: Para dar cuerpo y textura a la mezcla.
- 3 zanahorias medianas, ralladas: Protagonista de la receta, aportan dulzura y frescura.
- 200 g de queso rallado (cheddar, mozzarella o un mix): Añade cremosidad y un toque salado.
- 2 cucharadas de harina de trigo: Ayuda a espesar la mezcla y mejorar la consistencia.
- 1 cucharada de perejil fresco picado: Para un toque fresco y herbáceo.
- Sal y pimienta al gusto: Para sazonar y equilibrar los sabores.
- Aceite de oliva para freír: Aporta un sabor ligero y permite dorar las tortitas de manera
Instructions
- Preparar los ingredientes: Comienza rallando las zanahorias. Puedes hacerlo a mano con un rallador o usar un procesador de alimentos para ahorrar tiempo. Asegúrate de que las zanahorias estén finamente ralladas para que se mezclen bien con los otros ingredientes.
- Mezclar los ingredientes: En un bol grande, coloca las zanahorias ralladas, el queso, los huevos, el pan rallado, la harina, el ajo picado y el perejil. Añade una pizca de sal y pimienta al gusto. Usa una espátula o tus manos para mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. La consistencia debe ser lo suficientemente firme como para formar tortitas. Si está demasiado líquida, puedes añadir un poco más de pan rallado o harina.
- Formar las tortitas: Con las manos ligeramente humedecidas, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma tortitas del tamaño de la palma de tu mano. Colócalas en un plato o una bandeja mientras sigues formando el resto.
- Freír las tortitas: Calienta una sartén grande a fuego medio y añade una cucharada de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, coloca las tortitas en la sartén, dejando suficiente espacio entre ellas para que se cocinen uniformemente. Fríe las tortitas durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurrir el exceso de aceite: Una vez doradas, retira las tortitas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir: Sirve las tortitas calientes. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o alguna salsa de tu elección, como crema agria o una salsa de yogur con hierbas.