Description
Las tortitas de papa y atún tienen una textura suave por dentro y crujiente por fuera, lo que las convierte en un plato muy atractivo tanto para adultos como para niños. El atún en agua le da un toque proteico que equilibra la suavidad de las papas, mientras que el ajo en polvo, la cebolla y las especias aportan un delicioso sabor que hará que quieras repetir.
Ingredients
Scale
- 1/2 cebolla, picada: Aporta sabor y textura a las tortitas.
- 1 huevo: Actúa como aglutinante para mantener unidas las tortitas.
- 1/2 taza de pan rallado: Ayuda a dar consistencia y crujiente a las tortitas.
- 2 papas grandes, peladas y cocidas: La base de las tortitas, que aporta suavidad y sabor.
- 1 lata de atún en agua, escurrido: Aporta proteína y sabor salado.
- 1 cucharadita de ajo en polvo: Añade un toque de sabor adicional.
- Sal y pimienta, al gusto: Para sazonar las tortitas.
- Aceite para freír: Se utiliza para dorar las tortitas y darles una textura crujiente por fuera.
- Perejil fresco, picado (para decorar): Añade color y un toque de frescura al platillo.
Instructions
- Prepara las papas: Pela y cocina las papas en una olla con agua hasta que estén completamente suaves. Luego, escúrrelas y colócalas en un tazón grande.
- Aplasta las papas: Utiliza un tenedor o un prensapapas para aplastar las papas cocidas hasta obtener una consistencia suave. No es necesario que queden completamente lisas, un poco de textura es ideal para las tortitas.
- Añade los ingredientes: Al tazón con las papas, agrega el atún escurrido, la cebolla picada, el huevo, el pan rallado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados. Debes obtener una masa firme pero manejable.
- Forma las tortitas: Con tus manos, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas, luego aplástalas ligeramente para darles forma de tortita. Puedes hacerlas del tamaño que prefieras, pero una medida estándar es que tengan aproximadamente 6 cm de diámetro.
- Calienta el aceite: En una sartén grande, calienta una cantidad generosa de aceite a fuego medio. El aceite debe estar lo suficientemente caliente para freír las tortitas de manera uniforme.
- Fríe las tortitas: Coloca las tortitas en la sartén y fríelas durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Evita moverlas demasiado para que no se deshagan.
- Escurre el exceso de aceite: Una vez doradas, retira las tortitas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Decora y sirve: Antes de servir, decora las tortitas con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.