Ingredients
- 2 cucharadas de aceite de oliva: Para cocinar las verduras y la tortilla.
- Sal y pimienta al gusto: Los condimentos esenciales para sazonar el plato.
- 4 huevos: La base de la tortilla que une todos los ingredientes.
- 2 zanahorias grandes (peladas y ralladas): Aportan dulzura y una textura crujiente.
- 1 cebolla pequeña (opcional, finamente picada): Añade un sabor suave y dulce.
- 100 g de queso rallado (puede ser queso cheddar, mozzarella o el que prefieras): Aporta cremosidad y sabor a la tortilla.
- 1 cucharadita de orégano seco (opcional): Para darle un toque de sabor adicional.
- 1 diente de ajo (opcional, finamente picado): Potencia el sabor de las verduras.
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar): Para dar un toque de color y frescura al final.
Ingredientes Opcionales y Sustituciones
- Si deseas una tortilla más ligera, puedes utilizar claras de huevo en lugar de algunos de los huevos enteros.
- Para una versión sin lácteos, utiliza un queso vegano o simplemente omítelo.
- Puedes sustituir el orégano por otras hierbas como tomillo o albahaca, según tus preferencias.
Instructions
1. Preparar las Zanahorias y la Cebolla
Primero, pela y ralla las zanahorias utilizando un rallador grueso. Si decides usar cebolla, pícala finamente para que se cocine de manera uniforme en la tortilla. También, si optas por agregar ajo, pica el diente de ajo finamente.
2. Cocinar las Verduras
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y transparente, lo que tomará alrededor de 5 minutos. Si utilizas ajo, agrégalo a la sartén junto con la cebolla y cocina por 1 minuto más, hasta que el ajo esté fragante.
Luego, añade las zanahorias ralladas a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen o quemen. Las zanahorias deben ablandarse ligeramente, pero no perder completamente su textura. Una vez listas, retira las verduras del fuego y déjalas enfriar un poco.
3. Preparar la Mezcla de Huevos
Mientras las verduras se enfrían, en un bol grande, bate los 4 huevos con sal, pimienta y el orégano seco (si decides utilizarlo). Asegúrate de que los huevos queden bien mezclados y ligeramente espumosos.
4. Incorporar los Ingredientes
Una vez que las zanahorias y la cebolla estén a temperatura ambiente, añádelas a la mezcla de huevos y revuelve bien para que todos los ingredientes se integren. Después, añade el queso rallado y mezcla hasta que esté bien distribuido en la mezcla de huevo y zanahorias.
5. Cocinar la Tortilla
Calienta la otra cucharada de aceite de oliva en la misma sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, vierte la mezcla de huevo, zanahoria y queso en la sartén. Cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que los bordes de la tortilla empiecen a cuajarse y dorarse.
Usa una espátula para levantar suavemente los bordes de la tortilla y permitir que el huevo crudo que queda en la superficie se desplace hacia el fondo de la sartén. Esto ayuda a que la tortilla se cocine de manera uniforme.
6. Voltear la Tortilla
Cuando la tortilla esté casi completamente cuajada, pero aún tenga una pequeña cantidad de huevo crudo en la parte superior, coloca un plato grande sobre la sartén. Con mucho cuidado, voltea la sartén para que la tortilla caiga en el plato. Luego, desliza la tortilla de vuelta a la sartén para cocinar el otro lado.
Cocina por otros 3-5 minutos, hasta que la tortilla esté completamente cuajada y dorada por ambos lados. Si prefieres una tortilla más jugosa, puedes reducir el tiempo de cocción según tu gusto.
7. Servir
Una vez que la tortilla esté cocida, retírala del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los sabores se asienten y que la tortilla sea más fácil de cortar. Si lo deseas, decora con un poco de perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.