Introducción
Esta tarta se elabora con ingredientes 100% naturales como la avena, zanahorias y nueces, que le aportan una textura suave y esponjosa, además de un toque dulce natural gracias al jugo de naranja y el mix de pasas de uva y ciruelas. La combinación de la canela y la ralladura de naranja le da un sabor único, mientras que la crema de almendras casera sirve como el toque final perfecto. En este artículo, te guiaré paso a paso para que puedas preparar esta deliciosa tarta en casa.
Resumen de la Receta
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35-40 minutos
Porciones: 8-10
Ingredientes:
Para la tarta:
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 taza de nueces picadas
- 3 tazas de avena molida
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 ½ tazas de jugo de naranja (preferentemente de naranjas dulces)
- 3 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de mix de pasas de uva y ciruelas deshidratadas
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela (opcional)
Para la crema:
- 1/4 taza de agua
- 1/2 taza de almendras (remojadas en agua por al menos 4 horas)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Historia y Origen
Las tartas de zanahoria han sido populares en diversas culturas durante siglos, pero su versión vegana y sin azúcar es una variante relativamente moderna, que se alinea con las tendencias actuales de llevar una vida más saludable y consciente del medio ambiente. La avena, uno de los ingredientes principales, tiene una larga historia como cereal nutritivo. En el caso de esta tarta, la combinación de avena y zanahoria se inspira en la creciente demanda de postres saludables y ricos en fibra, sin azúcares añadidos. Esta receta se originó con la intención de ofrecer una opción que no solo sea deliciosa, sino también beneficiosa para la salud.
Ingredientes y Sus Beneficios
Cada ingrediente de esta receta ha sido cuidadosamente seleccionado no solo por su sabor, sino también por sus beneficios para la salud:
- Avena molida: Es rica en fibra soluble, lo que ayuda a regular el colesterol y mejorar la digestión. Además, aporta una textura esponjosa a la tarta.
- Zanahoria: Alta en betacarotenos (que se convierten en vitamina A), es excelente para la salud visual y el sistema inmunológico.
- Nueces: Aportan grasas saludables, proteínas y una buena dosis de antioxidantes.
- Jugo de naranja: Da un toque natural de dulzor y está cargado de vitamina C, esencial para el sistema inmunológico.
- Pasas y ciruelas: Añaden dulzura natural sin la necesidad de azúcares refinados y son una excelente fuente de fibra.
- Aceite de oliva: Rico en grasas monoinsaturadas, es conocido por sus beneficios para la salud del corazón.
- Almendras: Altas en vitamina E, magnesio y grasas saludables, son perfectas para hacer una crema rica y suave sin la necesidad de productos lácteos.
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa ligeramente un molde para tarta o pastel con un poco de aceite de oliva o utiliza papel para hornear para evitar que la tarta se pegue.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, combina:
- 3 tazas de avena molida
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 3 cucharadas de ralladura de naranja
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela (si la decides usar)
Mezcla bien para asegurarte de que los ingredientes secos estén uniformemente distribuidos.
Paso 3: Preparar los ingredientes húmedos
En otro bol, mezcla:
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 ½ tazas de jugo de naranja fresco
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ¼ taza de aceite de oliva
Añade al bol:
- 1 taza de mix de pasas de uva y ciruelas deshidratadas
- 1 taza de nueces picadas
Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
Paso 4: Combinar las mezclas
Añade la mezcla húmeda al bol de ingredientes secos. Con una espátula o cuchara de madera, mezcla cuidadosamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Debes obtener una masa homogénea y ligeramente húmeda.
Paso 5: Hornear
Vierte la masa en el molde previamente engrasado. Asegúrate de distribuirla de manera uniforme en el molde. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de la tarta, éste salga limpio.
Paso 6: Preparar la crema de almendras
Mientras la tarta se hornea, prepara la crema de almendras:
- Escurre ½ taza de almendras que han estado remojadas en agua por al menos 4 horas.
- Colócalas en una licuadora junto con ¼ taza de agua y 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Procesa hasta obtener una crema suave y homogénea. Si es necesario, añade un poco más de agua para alcanzar la consistencia deseada.
Paso 7: Enfriar y decorar
Una vez que la tarta esté lista, retírala del horno y deja que se enfríe completamente antes de desmoldarla. Una vez fría, puedes decorar la tarta con la crema de almendras o servirla aparte como acompañamiento.
Sugerencias para Servir y Maridar
Esta tarta vegana de zanahoria y avena es perfecta para acompañar con un té de hierbas o un café de avena para quienes buscan alternativas sin cafeína. Si prefieres una opción más refrescante, también puedes acompañarla con un jugo natural de frutas como el mango o la piña.
Además, si quieres llevar el postre a un nivel superior, podrías añadir por encima un toque de frutos secos picados o un poco de coco rallado para un toque extra de textura.
Variaciones de la Receta
Aunque la receta original ya es bastante versátil, puedes hacer algunos ajustes según tus preferencias:
- Con más frutos secos: Si te gustan los frutos secos, puedes agregar pistachos, almendras o avellanas picadas a la masa.
- Con coco: Añadir un poco de coco rallado a la masa o como decoración en la parte superior para darle un toque tropical.
- Más especias: Puedes añadir nuez moscada o jengibre molido para darle un toque más especiado y cálido.
- Sin gluten: Si prefieres una versión sin gluten, asegúrate de utilizar avena certificada sin gluten.
Beneficios para la Salud
- Fibra: Gracias a la avena, las pasas y las ciruelas, esta tarta es rica en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y a mantener niveles estables de azúcar en la sangre.
- Sin azúcar refinada: El jugo de naranja y los frutos deshidratados aportan dulzura natural sin la necesidad de agregar azúcar refinada.
- Bajo en grasas saturadas: El aceite de oliva y las nueces aportan grasas saludables para el corazón.
- Rico en antioxidantes: Los ingredientes como las zanahorias, las almendras y las nueces son ricos en antioxidantes, lo que ayuda a combatir el envejecimiento celular.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer esta tarta sin frutos secos?
Sí, puedes omitir las nueces y reemplazarlas con más zanahorias ralladas o alguna fruta fresca como la manzana rallada.
¿Cómo puedo hacer la crema si no tengo almendras?
Puedes usar cualquier otro fruto seco como anacardos o incluso hacer una crema de coco o de tofu si prefieres una opción sin frutos secos.
¿Cuánto tiempo dura la tarta?
Esta tarta puede durar en la nevera unos 3-4 días en un recipiente hermético. También se puede congelar sin problemas.
Conclusión
La tarta vegana de zanahoria y avena sin azúcar es una excelente opción para quienes buscan un postre saludable, lleno de nutrientes y sabor. Su sencilla preparación y versatilidad la convierten en una receta ideal tanto para principiantes como para expertos en la cocina. Con su combinación de ingredientes naturales y sin azúcares añadidos, esta tarta es una verdadera delicia que se puede disfrutar sin culpa. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos con este delicioso postre!
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Tarta Vegana de Zanahoria y Avena Sin Azúcar
Description
Esta tarta vegana de zanahoria y avena es una opción saludable y sin azúcar refinada. Elaborada con ingredientes naturales como la avena, zanahoria, jugo de naranja y nueces, es ideal para quienes buscan disfrutar de un postre nutritivo y delicioso sin endulzantes artificiales.
Ingredients
- 3 tazas de avena molida
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 ½ tazas de jugo de naranja (de naranjas dulces)
- 1 taza de nueces picadas
- 1 taza de mix de pasas de uva y ciruelas deshidratadas
- 3 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela (opcional)
Para la crema:
- ½ taza de almendras (remojadas por al menos 4 horas)
- ¼ taza de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para tarta.
- Mezclar los ingredientes secos: Combina la avena molida, polvo de hornear, ralladura de naranja, sal y canela (opcional) en un bol.
- Preparar los ingredientes húmedos: En otro bol, mezcla zanahoria rallada, jugo de naranja, esencia de vainilla y aceite de oliva. Añade el mix de pasas y nueces.
- Combinar todo: Añade la mezcla húmeda al bol de ingredientes secos y mezcla bien.
- Hornear: Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35-40 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Preparar la crema de almendras: Escurre las almendras y licúalas con agua y extracto de vainilla hasta obtener una crema suave.
- Enfriar y decorar: Deja enfriar la tarta antes de desmoldar y decora con la crema de almendras.
Notes
- Puedes ajustar las especias al gusto, añadiendo jengibre o nuez moscada.
- La crema de almendras se puede sustituir por crema de coco o anacardos.
Recipe Details:
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 35-40 minutos
- Total Time: 55-60 minutos
- Yield: 8-10 porciones
- Category: Postre, Tarta
- Method: Horneado
- Cuisine: Vegana, Saludable
- Diet: Vegana, Sin azúcar, Alta en fibra
Nutritional Facts (por porción aprox.):
- Calorías: 220 kcal
- Grasas: 12 g (1.5 g grasas saturadas)
- Carbohidratos: 24 g
- Fibra: 5 g
- Azúcares: 10 g (naturales de frutas)
- Proteínas: 4 g
- Sodio: 50 mg
- Colesterol: 0 mg