Introducción
La tarta de queso con sobaos sin horno es una deliciosa y sencilla receta que combina la cremosidad del queso con el sabor tradicional de los sobaos pasiegos. Es perfecta para quienes buscan un postre fácil de preparar, sin necesidad de utilizar el horno. Además, su textura suave y su sabor equilibrado la convierten en una excelente opción para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en casa.
Descripción General de la Receta
Esta receta de tarta de queso es especial porque utiliza sobaos pasiegos, un producto tradicional de Cantabria, como base. La combinación de sobaos, queso crema, y cuajada en polvo resulta en una tarta con una consistencia firme pero cremosa. El caramelo líquido añade un toque dulce y suave que contrasta perfectamente con la textura de los sobaos. Al no requerir horno, es una opción rápida y práctica, ideal para quienes prefieren recetas más sencillas.
Historia y Origen
Los sobaos pasiegos son un dulce típico de la comarca del Pas, en Cantabria, España. Este producto tiene una larga tradición y es reconocido por su sabor característico, resultado de ingredientes simples como harina, mantequilla, azúcar y huevos. Al combinar este producto tradicional con la tarta de queso, se crea una fusión entre lo clásico y lo moderno, haciendo de esta receta un homenaje a la cocina cántabra.
Ingredientes
- 6 sobaos pasiegos pequeños: Recomendamos marcas tradicionales como Joselín o Selaya El Macho, que mantienen la autenticidad del sabor.
- 100 gramos de azúcar: Para endulzar la mezcla de queso.
- 150 gramos de queso crema: El mascarpone es ideal por su suavidad y cremosidad.
- 60 cl de leche: La base líquida para mezclar los ingredientes.
- 1 sobre de cuajada en polvo: Este ingrediente es esencial para obtener la textura adecuada.
- Caramelo líquido al gusto: Para decorar y aportar un toque extra de dulzura.
Instrucciones
- Preparación de la mezcla: Trocear 3 de los sobaos y colocarlos en una olla grande. Añadir el queso crema, el azúcar, la cuajada en polvo y la leche. Con una batidora, mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y líquida.
- Cocción de la mezcla: Colocar la olla a fuego lento y cocinar durante 15 minutos, removiendo constantemente para evitar que se pegue. La mezcla debe calentarse bien pero no llegar a hervir, asegurando así que los ingredientes se integren completamente.
- Enfriamiento: Una vez que la mezcla esté bien cocida, retirar del fuego y dejar enfriar durante unos minutos. Este paso es crucial para que la mezcla comience a espesar antes de verterla en el molde.
- Montaje de la tarta: En un molde de su elección (preferiblemente desmontable para facilitar el desmoldado), verter una capa generosa de caramelo líquido en el fondo. Luego, verter cuidadosamente la mezcla de queso ya enfriada sobre el caramelo.
- Colocación de los sobaos restantes: Colocar los 3 sobaos restantes enteros sobre la mezcla de queso en el molde. Asegurarse de que queden bien distribuidos y en contacto con la mezcla para que absorban parte del líquido y se integren mejor al conjunto.
- Enfriamiento final y refrigeración: Dejar la tarta reposar a temperatura ambiente hasta que alcance una temperatura adecuada para refrigerar. Luego, cubrir el molde con film transparente y refrigerar durante al menos 4 horas. Este paso es crucial para que la tarta adquiera la consistencia firme y cremosa deseada.
- Desmoldado y servicio: Pasadas las 4 horas, desmoldar con cuidado la tarta. Se recomienda pasar un cuchillo por los bordes antes de abrir el molde para evitar que se rompa. Una vez desmoldada, la tarta está lista para servir.
Sugerencias de Presentación y Acompañamiento
Esta tarta de queso con sobaos se sirve mejor fría, directamente del refrigerador. Puede acompañarse con una taza de café o té para realzar su sabor. Si se desea un toque adicional, puede decorarse con frutas frescas como fresas o moras, o incluso con un poco más de caramelo líquido justo antes de servir.
Variaciones de la Receta
- Tarta de queso con sobaos y frutas: Añade una capa de frutas frescas como fresas, frambuesas o melocotones entre la mezcla de queso y los sobaos para un toque fresco y colorido.
- Tarta de queso con sobaos y chocolate: Incorpora chocolate fundido en la mezcla de queso antes de cocinarla, para un sabor más rico y dulce.
- Tarta de queso con sobaos y frutos secos: Espolvorea nueces, almendras o avellanas picadas sobre la tarta antes de refrigerarla, para añadir un contraste crujiente.
Beneficios para la Salud
Aunque esta tarta es un postre y debe consumirse con moderación, algunos de sus ingredientes pueden aportar beneficios. El queso crema aporta proteínas y calcio, esenciales para la salud ósea. Además, al utilizar sobaos de calidad, se evita el consumo de productos ultra procesados.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes utilizar otros quesos cremosos como el queso crema tipo Philadelphia o requesón, aunque la textura puede variar ligeramente.
¿Es necesario usar cuajada en polvo?
Sí, la cuajada en polvo es esencial para obtener la textura firme de la tarta. No se recomienda omitirla ni sustituirla por gelatina u otros espesantes.
¿Cuánto tiempo puedo conservar la tarta en el refrigerador?
La tarta de queso con sobaos puede conservarse en el refrigerador hasta 3 días. Se recomienda cubrirla bien con film transparente para evitar que absorba olores de otros alimentos.
Conclusión
La tarta de queso con sobaos sin horno es una receta que combina tradición y sencillez, perfecta para cualquier ocasión. Su preparación rápida y sin complicaciones, junto con su delicioso sabor, la convierten en una opción ideal para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar en familia. Atrévete a probarla y personalizarla con tus ingredientes favoritos, ¡seguro que se convertirá en una de tus recetas preferidas!