Description
La masa de esta tarta se elabora con papa rallada en lugar de harina, lo que le da una textura diferente y un sabor delicioso. El relleno está hecho a base de espinacas, un superalimento rico en hierro y fibra, y quesos que aportan cremosidad y sabor. Esta receta es ideal para servir como plato principal o como una guarnición en almuerzos y cenas. Además, es una opción versátil que puedes adaptar según tus preferencias o lo que tengas en tu despensa.
Ingredients
Scale
Para la masa de papa:
- 1 huevo
- 2 cucharadas de queso rallado
- 2 tazas de papa cruda rallada (bien escurrida para eliminar el exceso de líquido)
- 2 cucharadas de almidón de maíz (maicena)
- Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto
Para el relleno de espinacas y queso:
- 2 tazas de espinacas cocidas, escurridas y picadas
- 1 cucharada de queso untable descremado
- 2 cucharadas de queso rallado
- Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto
Instructions
Preparación de la masa de papa:
- Precalentar el horno: Antes de empezar, precalienta el horno a 180°C (350°F) para que esté listo cuando la base de papa esté formada.
- Rallar las papas: Ralla las papas crudas en tiras finas. Una vez ralladas, colócalas en un paño limpio y exprime bien para eliminar todo el exceso de líquido. Este paso es clave para que la masa no quede aguada.
- Mezclar la masa: En un tazón grande, mezcla las papas ralladas y escurridas con el huevo, las 2 cucharadas de queso rallado y el almidón de maíz. Asegúrate de que todo quede bien integrado y sazona la mezcla con sal, pimienta y ajo en polvo al gusto.
- Preparar el molde: Engrasa y enharina ligeramente un molde desmontable para tarta. Esto ayudará a que la masa no se pegue y se desmolde fácilmente.
- Formar la base de la tarta: Coloca la mezcla de papa en el molde preparado. Con las manos, presiona firmemente hacia el fondo y los lados del molde, asegurándote de formar una capa uniforme que cubra todo el fondo y los bordes, como si fuera una base tradicional de masa.
- Cocinar la masa: Hornea la base de papa en el horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos a fuego bajo, hasta que esté semicocida y comience a dorarse ligeramente. Esto evitará que la base quede cruda una vez que agregues el relleno.
Preparación del relleno de espinacas y queso:
- Preparar las espinacas: Mientras la base se hornea, asegúrate de que las espinacas estén bien cocidas, escurridas y picadas. Puedes cocerlas al vapor o hervirlas durante unos minutos, luego escurre bien el exceso de agua.
- Mezclar los ingredientes del relleno: En un bol mediano, mezcla las espinacas cocidas con el huevo, el queso untable descremado y las 2 cucharadas adicionales de queso rallado. Sazona al gusto con sal, pimienta y ajo en polvo. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
Ensamblaje y horneado final:
- Verter el relleno: Una vez que la base de papa esté lista, retírala del horno. Vierte la mezcla de espinacas y queso sobre la base de papa, distribuyendo uniformemente el relleno.
- Añadir más queso: Si lo deseas, espolvorea un poco más de queso rallado por encima del relleno para obtener una capa dorada y crujiente al final.
- Hornear nuevamente: Coloca la tarta nuevamente en el horno, esta vez a fuego bajo, y hornea durante otros 20 minutos, o hasta que el relleno esté firme y dorado por encima.
Servir:
- Reposo y corte: Una vez que la tarta esté cocida, retírala del horno y déjala enfriar ligeramente antes de desmoldarla y cortarla. Esto ayudará a que los sabores se asienten y la tarta mantenga su forma.
- Disfrutar: Sirve la tarta de espinacas y queso con masa de papa caliente o a temperatura ambiente. Es ideal para acompañar con una ensalada fresca o como plato único en una comida ligera.
Tiempo de preparación:
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 50 minutos