Introducción
La tarta de espinacas y queso con masa de papa es una opción deliciosa y saludable que combina la suavidad de las espinacas y el queso con la textura crujiente de la base de papa. Esta receta es perfecta para quienes buscan una comida ligera, rica en nutrientes y fácil de preparar. Con una base sin harinas tradicionales, esta tarta es una alternativa excelente para aquellos que prefieren evitar el gluten o simplemente desean variar en sus recetas de tartas.
Descripción General de la Receta
La masa de esta tarta se elabora con papa rallada en lugar de harina, lo que le da una textura diferente y un sabor delicioso. El relleno está hecho a base de espinacas, un superalimento rico en hierro y fibra, y quesos que aportan cremosidad y sabor. Esta receta es ideal para servir como plato principal o como una guarnición en almuerzos y cenas. Además, es una opción versátil que puedes adaptar según tus preferencias o lo que tengas en tu despensa.
Historia y Origen
Las tartas saladas han sido parte de la gastronomía de muchas culturas, adaptándose a los ingredientes locales. En el caso de la tarta de espinacas y queso, este tipo de preparación es común en la cocina mediterránea, donde las verduras y los quesos juegan un papel protagonista. El uso de la papa en lugar de la harina como base de tartas es una variante que ha ganado popularidad por su sabor y la textura crujiente que aporta. Las papas, originarias de América del Sur, se han integrado en numerosas recetas en todo el mundo, y esta tarta es un ejemplo de cómo se pueden reinventar platillos tradicionales con ingredientes accesibles y nutritivos.
Ingredientes:
Para la masa de papa:
- 1 huevo
- 2 cucharadas de queso rallado
- 2 tazas de papa cruda rallada (bien escurrida para eliminar el exceso de líquido)
- 2 cucharadas de almidón de maíz (maicena)
- Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto
Para el relleno de espinacas y queso:
- 2 tazas de espinacas cocidas, escurridas y picadas
- 1 cucharada de queso untable descremado
- 2 cucharadas de queso rallado
- Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto
Instrucciones:
Preparación de la masa de papa:
- Precalentar el horno: Antes de empezar, precalienta el horno a 180°C (350°F) para que esté listo cuando la base de papa esté formada.
- Rallar las papas: Ralla las papas crudas en tiras finas. Una vez ralladas, colócalas en un paño limpio y exprime bien para eliminar todo el exceso de líquido. Este paso es clave para que la masa no quede aguada.
- Mezclar la masa: En un tazón grande, mezcla las papas ralladas y escurridas con el huevo, las 2 cucharadas de queso rallado y el almidón de maíz. Asegúrate de que todo quede bien integrado y sazona la mezcla con sal, pimienta y ajo en polvo al gusto.
- Preparar el molde: Engrasa y enharina ligeramente un molde desmontable para tarta. Esto ayudará a que la masa no se pegue y se desmolde fácilmente.
- Formar la base de la tarta: Coloca la mezcla de papa en el molde preparado. Con las manos, presiona firmemente hacia el fondo y los lados del molde, asegurándote de formar una capa uniforme que cubra todo el fondo y los bordes, como si fuera una base tradicional de masa.
- Cocinar la masa: Hornea la base de papa en el horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos a fuego bajo, hasta que esté semicocida y comience a dorarse ligeramente. Esto evitará que la base quede cruda una vez que agregues el relleno.
Preparación del relleno de espinacas y queso:
- Preparar las espinacas: Mientras la base se hornea, asegúrate de que las espinacas estén bien cocidas, escurridas y picadas. Puedes cocerlas al vapor o hervirlas durante unos minutos, luego escurre bien el exceso de agua.
- Mezclar los ingredientes del relleno: En un bol mediano, mezcla las espinacas cocidas con el huevo, el queso untable descremado y las 2 cucharadas adicionales de queso rallado. Sazona al gusto con sal, pimienta y ajo en polvo. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
Ensamblaje y horneado final:
- Verter el relleno: Una vez que la base de papa esté lista, retírala del horno. Vierte la mezcla de espinacas y queso sobre la base de papa, distribuyendo uniformemente el relleno.
- Añadir más queso: Si lo deseas, espolvorea un poco más de queso rallado por encima del relleno para obtener una capa dorada y crujiente al final.
- Hornear nuevamente: Coloca la tarta nuevamente en el horno, esta vez a fuego bajo, y hornea durante otros 20 minutos, o hasta que el relleno esté firme y dorado por encima.
Servir:
- Reposo y corte: Una vez que la tarta esté cocida, retírala del horno y déjala enfriar ligeramente antes de desmoldarla y cortarla. Esto ayudará a que los sabores se asienten y la tarta mantenga su forma.
- Disfrutar: Sirve la tarta de espinacas y queso con masa de papa caliente o a temperatura ambiente. Es ideal para acompañar con una ensalada fresca o como plato único en una comida ligera.
Tiempo de preparación:
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
Sugerencias para Servir y Acompañar
La tarta de espinacas y queso es una comida muy versátil. Puedes acompañarla con una ensalada verde para un almuerzo ligero o servirla como guarnición para platos principales de carne como pollo asado o pescado a la parrilla. También se puede disfrutar sola como una comida vegetariana completa, rica en proteínas y nutrientes esenciales.
Variaciones de la Receta
- Añadir otros vegetales: Puedes enriquecer el relleno agregando champiñones, pimientos asados o incluso zanahorias ralladas, lo que aportará más textura y sabores variados.
- Con queso feta: Si te gustan los sabores más intensos, prueba reemplazar parte del queso rallado por queso feta, que combinará muy bien con las espinacas.
- Masa de batata: Si prefieres un toque dulce, puedes sustituir la papa por batata rallada para darle un giro diferente a la masa.
Beneficios para la Salud
Esta tarta es una excelente opción si buscas una comida nutritiva y equilibrada. Las espinacas son ricas en hierro, calcio y vitaminas A y C, lo que las convierte en un ingrediente clave para fortalecer los huesos y mejorar la salud ocular. La papa, además de ser una buena fuente de carbohidratos complejos, también aporta vitamina C y potasio. El queso descremado y el huevo aportan proteínas y calcio, sin añadir un exceso de grasas. Además, al utilizar almidón de maíz en lugar de harina, esta receta es apta para personas con intolerancia al gluten.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo utilizar espinacas congeladas?
Sí, puedes usar espinacas congeladas. Solo asegúrate de cocinarlas y escurrirlas muy bien antes de utilizarlas en la receta, ya que las espinacas congeladas suelen tener más agua.
¿Cómo puedo hacer esta receta vegana?
Para hacer esta receta vegana, puedes sustituir el huevo por harina de garbanzo disuelta en agua o utilizar un sustituto comercial de huevo. El queso untable descremado y el queso rallado pueden ser reemplazados por versiones veganas a base de frutos secos o tofu.
¿Puedo preparar la tarta con antelación?
Sí, puedes preparar la tarta con antelación y recalentarla antes de servir. También se conserva bien en la nevera durante 2-3 días. Para recalentar, lo mejor es utilizar el horno para que la base de papa recupere su textura crujiente.
Conclusión
La tarta de espinacas y queso con masa de papa es una opción deliciosa, nutritiva y fácil de preparar. Con ingredientes simples y una combinación de sabores equilibrada, esta tarta es ideal tanto para una comida rápida entre semana como para servir en una ocasión especial. Al ser versátil y adaptable, podrás personalizarla con tus ingredientes favoritos, creando una tarta que se ajuste a tus preferencias y necesidades dietéticas. ¡Anímate a probarla y disfruta de una comida saludable y sabrosa!
Print
Tarta de Espinacas y Queso con Masa de Papa
Description
La masa de esta tarta se elabora con papa rallada en lugar de harina, lo que le da una textura diferente y un sabor delicioso. El relleno está hecho a base de espinacas, un superalimento rico en hierro y fibra, y quesos que aportan cremosidad y sabor. Esta receta es ideal para servir como plato principal o como una guarnición en almuerzos y cenas. Además, es una opción versátil que puedes adaptar según tus preferencias o lo que tengas en tu despensa.
Ingredients
Para la masa de papa:
- 1 huevo
- 2 cucharadas de queso rallado
- 2 tazas de papa cruda rallada (bien escurrida para eliminar el exceso de líquido)
- 2 cucharadas de almidón de maíz (maicena)
- Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto
Para el relleno de espinacas y queso:
- 2 tazas de espinacas cocidas, escurridas y picadas
- 1 cucharada de queso untable descremado
- 2 cucharadas de queso rallado
- Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto
Instructions
Preparación de la masa de papa:
- Precalentar el horno: Antes de empezar, precalienta el horno a 180°C (350°F) para que esté listo cuando la base de papa esté formada.
- Rallar las papas: Ralla las papas crudas en tiras finas. Una vez ralladas, colócalas en un paño limpio y exprime bien para eliminar todo el exceso de líquido. Este paso es clave para que la masa no quede aguada.
- Mezclar la masa: En un tazón grande, mezcla las papas ralladas y escurridas con el huevo, las 2 cucharadas de queso rallado y el almidón de maíz. Asegúrate de que todo quede bien integrado y sazona la mezcla con sal, pimienta y ajo en polvo al gusto.
- Preparar el molde: Engrasa y enharina ligeramente un molde desmontable para tarta. Esto ayudará a que la masa no se pegue y se desmolde fácilmente.
- Formar la base de la tarta: Coloca la mezcla de papa en el molde preparado. Con las manos, presiona firmemente hacia el fondo y los lados del molde, asegurándote de formar una capa uniforme que cubra todo el fondo y los bordes, como si fuera una base tradicional de masa.
- Cocinar la masa: Hornea la base de papa en el horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos a fuego bajo, hasta que esté semicocida y comience a dorarse ligeramente. Esto evitará que la base quede cruda una vez que agregues el relleno.
Preparación del relleno de espinacas y queso:
- Preparar las espinacas: Mientras la base se hornea, asegúrate de que las espinacas estén bien cocidas, escurridas y picadas. Puedes cocerlas al vapor o hervirlas durante unos minutos, luego escurre bien el exceso de agua.
- Mezclar los ingredientes del relleno: En un bol mediano, mezcla las espinacas cocidas con el huevo, el queso untable descremado y las 2 cucharadas adicionales de queso rallado. Sazona al gusto con sal, pimienta y ajo en polvo. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
Ensamblaje y horneado final:
- Verter el relleno: Una vez que la base de papa esté lista, retírala del horno. Vierte la mezcla de espinacas y queso sobre la base de papa, distribuyendo uniformemente el relleno.
- Añadir más queso: Si lo deseas, espolvorea un poco más de queso rallado por encima del relleno para obtener una capa dorada y crujiente al final.
- Hornear nuevamente: Coloca la tarta nuevamente en el horno, esta vez a fuego bajo, y hornea durante otros 20 minutos, o hasta que el relleno esté firme y dorado por encima.
Servir:
- Reposo y corte: Una vez que la tarta esté cocida, retírala del horno y déjala enfriar ligeramente antes de desmoldarla y cortarla. Esto ayudará a que los sabores se asienten y la tarta mantenga su forma.
- Disfrutar: Sirve la tarta de espinacas y queso con masa de papa caliente o a temperatura ambiente. Es ideal para acompañar con una ensalada fresca o como plato único en una comida ligera.
Tiempo de preparación:
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 50 minutos