Ingredients
Scale
Para la masa de papa:
- 500 g de papas: Son la base de la masa, aportando una textura suave y cremosa.
- 1 huevo: Ayuda a ligar el puré de papa y darle firmeza a la masa.
- 2 cucharadas de queso rallado: Para dar sabor a la masa (puedes usar queso parmesano o cualquier otro queso duro rallado).
- 1 cucharada de mantequilla (opcional): Añade un toque de cremosidad y sabor.
- Sal y pimienta al gusto: Para sazonar la masa de papa.
Para el relleno de espinaca y queso:
- 500 g de espinacas frescas: Aportan frescura y son ricas en nutrientes. También puedes usar espinacas congeladas, asegurándote de escurrirlas bien.
- 200 g de queso: Puedes utilizar ricota, mozzarella o cualquier queso que se derrita bien. La ricota aportará una textura suave y ligera, mientras que la mozzarella añadirá cremosidad.
- 2 cucharadas de aceite de oliva: Para saltear las espinacas.
- 2 huevos: Dan estructura al relleno y ayudan a que cuaje.
- 2 cucharadas de crema de leche o nata: Aportan cremosidad al relleno.
- Nuez moscada (opcional): Añade un toque cálido y aromático.
- Sal y pimienta al gusto: Para sazonar el relleno.
Instructions
Preparación de la masa de papa:
- Cocinar las papas: Pela las papas y colócalas en una cacerola con agua con sal. Cocina las papas a fuego medio hasta que estén tiernas, lo que debería tardar unos 15-20 minutos.
- Hacer el puré: Escurre bien las papas y colócalas en un bol grande. Usa un prensador de papas o un tenedor para hacer un puré suave. Agrega el huevo, el queso rallado y la mantequilla (si decides usarla). Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Prepara la base de la tarta: Engrasa ligeramente un molde para tarta o quiche con mantequilla o aceite. Extiende el puré de papa sobre la base y los lados del molde, presionando con una cuchara o con las manos para que quede una capa uniforme. Lleva el molde al horno precalentado a 180°C durante unos 10-15 minutos para que la masa se seque un poco y se vuelva más firme.
Preparación del relleno de espinaca y queso:
- Saltear las espinacas: En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes, unos 5 minutos. Luego, agrega las espinacas frescas y cocina hasta que pierdan su agua, removiendo ocasionalmente. Si usas espinacas congeladas, asegúrate de que estén bien escurridas antes de añadirlas a la sartén.
- Mezclar el relleno: En un bol aparte, mezcla las espinacas cocidas con los 2 huevos, el queso elegido, la crema de leche o nata, y la nuez moscada (si decides usarla). Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
Montaje de la tarta:
- Rellenar la tarta: Saca el molde con la base de papa del horno. Vierte la mezcla de espinaca y queso sobre la masa de papa precocida, asegurándote de distribuirla de manera uniforme.
- Hornear: Vuelve a meter la tarta al horno precalentado a 180°C y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la superficie ligeramente dorada. Si deseas que la parte superior quede más dorada, puedes encender el grill del horno durante los últimos 2-3 minutos de cocción.
- Dejar enfriar y servir: Una vez horneada, deja reposar la tarta durante unos minutos antes de cortarla. Sirve caliente o a temperatura ambiente.