Tarta de Espinaca y Queso con Masa de Papa

Introducción

La tarta de espinaca y queso con masa de papa es una opción deliciosa, reconfortante y nutritiva que combina dos alimentos básicos: las papas y las espinacas. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida casera rica en sabores y texturas. La masa hecha de papa agrega una base suave y cremosa, mientras que el relleno de espinacas y queso aporta frescura y un toque de cremosidad. Esta tarta es ideal como plato principal o como acompañamiento en cualquier comida, y puede adaptarse a diversas preferencias dietéticas, lo que la convierte en una opción muy versátil.

Descripción General de la Receta

La receta de tarta de espinaca y queso con masa de papa destaca por su equilibrio entre lo saludable y lo indulgente. Las espinacas, ricas en nutrientes, se combinan con queso y crema para ofrecer un relleno suave y delicioso, mientras que la base de papa sustituye la tradicional masa de harina, ofreciendo una alternativa sin gluten y muy sabrosa.

Con ingredientes sencillos y accesibles, esta tarta es fácil de preparar y muy satisfactoria. Es perfecta para el almuerzo o la cena, e incluso puedes disfrutarla como plato frío en días calurosos. A continuación, encontrarás una receta detallada para que puedas recrear este plato en casa de manera fácil y rápida.

Historia y Origen

La tarta de espinaca y queso tiene sus raíces en diversas cocinas europeas, en particular en la cocina mediterránea, donde las espinacas y el queso son ingredientes tradicionales en muchas recetas. En países como España, Italia y Grecia, las tartas saladas son muy comunes y suelen incorporar verduras frescas, huevos y quesos locales.

El uso de una base de papa en lugar de masa de harina es una variante moderna que hace que este platillo sea más ligero y apto para personas con intolerancia al gluten. Las papas, originarias de América del Sur, han sido un ingrediente esencial en las cocinas de todo el mundo debido a su versatilidad y capacidad de combinarse bien con muchos otros sabores.

Ingredientes

Para la masa de papa:

• 500 g de papas: Son la base de la masa, aportando una textura suave y cremosa.
• 1 huevo: Ayuda a ligar el puré de papa y darle firmeza a la masa.
• 2 cucharadas de queso rallado: Para dar sabor a la masa (puedes usar queso parmesano o cualquier otro queso duro rallado).
• 1 cucharada de mantequilla (opcional): Añade un toque de cremosidad y sabor.
• Sal y pimienta al gusto: Para sazonar la masa de papa.

Para el relleno de espinaca y queso:

• 500 g de espinacas frescas: Aportan frescura y son ricas en nutrientes. También puedes usar espinacas congeladas, asegurándote de escurrirlas bien.
• 200 g de queso: Puedes utilizar ricota, mozzarella o cualquier queso que se derrita bien. La ricota aportará una textura suave y ligera, mientras que la mozzarella añadirá cremosidad.
• 2 cucharadas de aceite de oliva: Para saltear las espinacas.
• 2 huevos: Dan estructura al relleno y ayudan a que cuaje.
• 2 cucharadas de crema de leche o nata: Aportan cremosidad al relleno.
• Nuez moscada (opcional): Añade un toque cálido y aromático.
• Sal y pimienta al gusto: Para sazonar el relleno.

Instrucciones

Preparación de la masa de papa:

1. Cocinar las papas: Pela las papas y colócalas en una cacerola con agua con sal. Cocina las papas a fuego medio hasta que estén tiernas, lo que debería tardar unos 15-20 minutos.
2. Hacer el puré: Escurre bien las papas y colócalas en un bol grande. Usa un prensador de papas o un tenedor para hacer un puré suave. Agrega el huevo, el queso rallado y la mantequilla (si decides usarla). Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
3. Prepara la base de la tarta: Engrasa ligeramente un molde para tarta o quiche con mantequilla o aceite. Extiende el puré de papa sobre la base y los lados del molde, presionando con una cuchara o con las manos para que quede una capa uniforme. Lleva el molde al horno precalentado a 180°C durante unos 10-15 minutos para que la masa se seque un poco y se vuelva más firme.

Preparación del relleno de espinaca y queso:

4. Saltear las espinacas: En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes, unos 5 minutos. Luego, agrega las espinacas frescas y cocina hasta que pierdan su agua, removiendo ocasionalmente. Si usas espinacas congeladas, asegúrate de que estén bien escurridas antes de añadirlas a la sartén.
5. Mezclar el relleno: En un bol aparte, mezcla las espinacas cocidas con los 2 huevos, el queso elegido, la crema de leche o nata, y la nuez moscada (si decides usarla). Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

Montaje de la tarta:

6. Rellenar la tarta: Saca el molde con la base de papa del horno. Vierte la mezcla de espinaca y queso sobre la masa de papa precocida, asegurándote de distribuirla de manera uniforme.
7. Hornear: Vuelve a meter la tarta al horno precalentado a 180°C y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la superficie ligeramente dorada. Si deseas que la parte superior quede más dorada, puedes encender el grill del horno durante los últimos 2-3 minutos de cocción.
8. Dejar enfriar y servir: Una vez horneada, deja reposar la tarta durante unos minutos antes de cortarla. Sirve caliente o a temperatura ambiente.

Sugerencias para Servir y Acompañar

• Ensalada fresca: Esta tarta combina muy bien con una ensalada ligera de hojas verdes, tomate y cebolla, aderezada con aceite de oliva y vinagre.
• Salsas: Acompaña la tarta con una salsa ligera de yogur o una salsa a base de hierbas para añadir más sabor.
• Opciones de guarnición: También puedes servir la tarta junto a unas verduras asadas o un puré de zanahoria para una comida más completa.

Variaciones de la Receta

• Añadir más verduras: Puedes añadir otros vegetales como champiñones, pimientos o incluso calabacín al relleno de espinaca para darle más textura y sabor.
• Opción sin lácteos: Si prefieres una opción sin lácteos, puedes usar queso vegano y una crema a base de almendras o coco en lugar de la nata tradicional.
• Proteínas adicionales: Si deseas añadir un toque de proteína, considera agregar trozos de pollo o jamón de pavo (en lugar de pollo), o incluso nueces para una versión vegetariana con más proteína.

Beneficios para la Salud

• Rica en nutrientes: Las espinacas son una excelente fuente de hierro, vitamina K, vitamina A y antioxidantes. Son conocidas por sus beneficios para la salud ocular, la piel y la función inmunológica.
• Fuente de carbohidratos saludables: Las papas aportan carbohidratos complejos, que proporcionan energía sostenida.
• Alto contenido en proteínas: Los huevos y el queso aportan proteínas de alta calidad, esenciales para la construcción y reparación de tejidos en el cuerpo.

Preguntas Frecuentes (FAQs)

¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, puedes usar espinacas congeladas, pero asegúrate de escurrirlas muy bien antes de añadirlas a la mezcla para evitar que el relleno quede aguado.

¿Es posible preparar esta tarta con anticipación?
Sí, puedes preparar la tarta con anticipación y guardarla en el refrigerador. Simplemente caliéntala en el horno antes de servir para disfrutarla como recién hecha.

¿Qué otros quesos puedo usar?
Puedes usar ricota, mozzarella, gouda o cualquier otro queso que se derrita bien. Elige un queso más fuerte, como el parmesano, si deseas un sabor más intenso.

¿Puedo congelar la tarta?
Sí, puedes congelar la tarta después de hornearla. Déjala enfriar por completo, luego envuélvela bien y congélala. Para recalentar, descongélala en el refrigerador y luego hornéala a 180°C hasta que esté caliente.

Conclusión

La tarta de espinaca y queso con masa de papa es una receta versátil, sabrosa y nutritiva que combina lo mejor de las verduras frescas con la cremosidad del queso. Perfecta para cualquier ocasión, esta tarta ofrece un equilibrio ideal entre textura y sabor, y se adapta fácilmente a diferentes dietas y gustos. Con su base de papa y relleno de espinaca, es una opción excelente para disfrutar de una comida casera, llena de nutrientes y deliciosa. ¡Anímate a prepararla y deleita a todos en casa!

Tarta de Espinaca y Queso con Masa de Papa

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• Author: Sofia

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Ingredients

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Para la masa de papa:

• 500 g de papas: Son la base de la masa, aportando una textura suave y cremosa.
• 1 huevo: Ayuda a ligar el puré de papa y darle firmeza a la masa.
• 2 cucharadas de queso rallado: Para dar sabor a la masa (puedes usar queso parmesano o cualquier otro queso duro rallado).
• 1 cucharada de mantequilla (opcional): Añade un toque de cremosidad y sabor.
• Sal y pimienta al gusto: Para sazonar la masa de papa.

Para el relleno de espinaca y queso:

• 500 g de espinacas frescas: Aportan frescura y son ricas en nutrientes. También puedes usar espinacas congeladas, asegurándote de escurrirlas bien.
• 200 g de queso: Puedes utilizar ricota, mozzarella o cualquier queso que se derrita bien. La ricota aportará una textura suave y ligera, mientras que la mozzarella añadirá cremosidad.
• 2 cucharadas de aceite de oliva: Para saltear las espinacas.
• 2 huevos: Dan estructura al relleno y ayudan a que cuaje.
• 2 cucharadas de crema de leche o nata: Aportan cremosidad al relleno.
• Nuez moscada (opcional): Añade un toque cálido y aromático.
• Sal y pimienta al gusto: Para sazonar el relleno.

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Instructions

Preparación de la masa de papa:

1. Cocinar las papas: Pela las papas y colócalas en una cacerola con agua con sal. Cocina las papas a fuego medio hasta que estén tiernas, lo que debería tardar unos 15-20 minutos.
2. Hacer el puré: Escurre bien las papas y colócalas en un bol grande. Usa un prensador de papas o un tenedor para hacer un puré suave. Agrega el huevo, el queso rallado y la mantequilla (si decides usarla). Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
3. Prepara la base de la tarta: Engrasa ligeramente un molde para tarta o quiche con mantequilla o aceite. Extiende el puré de papa sobre la base y los lados del molde, presionando con una cuchara o con las manos para que quede una capa uniforme. Lleva el molde al horno precalentado a 180°C durante unos 10-15 minutos para que la masa se seque un poco y se vuelva más firme.

Preparación del relleno de espinaca y queso:

4. Saltear las espinacas: En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes, unos 5 minutos. Luego, agrega las espinacas frescas y cocina hasta que pierdan su agua, removiendo ocasionalmente. Si usas espinacas congeladas, asegúrate de que estén bien escurridas antes de añadirlas a la sartén.
5. Mezclar el relleno: En un bol aparte, mezcla las espinacas cocidas con los 2 huevos, el queso elegido, la crema de leche o nata, y la nuez moscada (si decides usarla). Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

Montaje de la tarta:

6. Rellenar la tarta: Saca el molde con la base de papa del horno. Vierte la mezcla de espinaca y queso sobre la masa de papa precocida, asegurándote de distribuirla de manera uniforme.
7. Hornear: Vuelve a meter la tarta al horno precalentado a 180°C y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la superficie ligeramente dorada. Si deseas que la parte superior quede más dorada, puedes encender el grill del horno durante los últimos 2-3 minutos de cocción.
8. Dejar enfriar y servir: Una vez horneada, deja reposar la tarta durante unos minutos antes de cortarla. Sirve caliente o a temperatura ambiente.