Ingredients
Scale
- 4 huevos
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mirin (opcional)
- 1 pizca de sal
- Aceite vegetal para engrasar la sartén
Instructions
- Preparar la mezcla de huevo:
En un bol, rompe 4 huevos y bátelos ligeramente. Añade 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de mirin (si lo usas) y una pizca de sal. Bate todo hasta que los ingredientes se integren y la mezcla quede homogénea. - Calentar la sartén:
Coloca una sartén antiadherente, preferiblemente rectangular, a fuego medio. Si no tienes una sartén rectangular, puedes usar una sartén pequeña redonda. Engrasa ligeramente la sartén con aceite vegetal, asegurándote de cubrir toda la superficie para que el huevo no se pegue. - Cocinar la primera capa:
Vierte una pequeña cantidad de la mezcla de huevo en la sartén, lo justo para cubrir el fondo con una capa delgada. Cocina la mezcla hasta que esté casi cuajada, pero aún algo húmeda en la superficie, lo que facilitará el proceso de enrollado. - Enrollar la primera capa:
Con la ayuda de una espátula o unos palillos, comienza a enrollar la tortilla desde un extremo hacia el otro de la sartén. Hazlo con cuidado para evitar romper la capa de huevo. - Añadir más huevo:
Desliza el rollo de huevo hacia un extremo de la sartén. Vierte más de la mezcla de huevo en la sartén, asegurándote de que cubra toda la superficie, incluyendo debajo del rollo anterior. Cocina nuevamente hasta que esté casi cuajado, y luego enrolla, incorporando el rollo inicial dentro de la nueva capa. - Repetir el proceso:
Repite este proceso de agregar más mezcla de huevo, cocinar y enrollar hasta que hayas utilizado toda la mezcla. Asegúrate de engrasar ligeramente la sartén antes de cada nueva capa si es necesario para evitar que el huevo se pegue. - Cortar y servir:
Una vez que hayas terminado de cocinar y enrollar todas las capas de huevo, retira el Tamagoyaki de la sartén y deja que se enfríe un poco. Luego, corta el rollo en rodajas gruesas y sirve caliente o a temperatura ambiente.