Ingredients
Scale
- 1 patata: Añade cuerpo y textura a la sopa.
- 1 ramita de apio: Aporta un sabor fresco y ligero.
- Judías verdes: Proporcionan un toque crujiente y color.
- 1 zanahoria: Añade dulzura natural.
- Un trocito de calabacín: Suave y lleno de nutrientes.
- Acelga: Rica en vitaminas y minerales.
- Coliflor: Añade un sabor sutil y textura.
- 1 cebolla: Base aromática fundamental para cualquier sopa.
- Aceite: Para sofreír la cebolla, preferentemente de oliva por sus beneficios saludables.
- Sal: Al gusto, para resaltar los sabores de las verduras.
- Caldo de carne o agua: Base líquida de la sopa, el caldo de carne añade más profundidad de sabor.
- Media pastilla de caldo (opcional): Para reforzar el sabor si usas agua en lugar de caldo.
- Un trocito de jamón de pollo (opcional): Aporta un toque de proteína y sabor.
- Fideos finos o puntitos (opcional): Para hacer la sopa más consistente.
- 1 huevo por comensal (opcional): Una opción que añade proteína extra.
Instructions
1. Preparación de las Verduras:
- Lava todas las verduras: Asegúrate de limpiar bien todos los ingredientes antes de cocinarlos.
- Corta los vegetales en trocitos pequeños: Pela la patata y la zanahoria si lo prefieres, y corta el calabacín, las judías verdes, el apio, las acelgas y la coliflor en trozos manejables. La idea es que sean fáciles de comer en cada cucharada.
2. Sofreír la Cebolla:
- Pica la cebolla finamente.
- Calienta un poco de aceite en una olla grande: Usa preferentemente aceite de oliva por su sabor y propiedades saludables.
- Sofríe la cebolla: Cocina a fuego medio hasta que esté transparente, removiendo ocasionalmente. Este paso ayuda a que la cebolla libere todo su sabor y perfume el resto de la sopa.
3. Añadir las Verduras y Rehogar:
- Incorpora todas las verduras picadas a la olla: Agrega las patatas, zanahorias, judías verdes, apio, calabacín, acelgas y coliflor.
- Rehoga las verduras durante unos minutos: Cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando, para que las verduras se integren bien con la cebolla y el aceite.
4. Añadir el Caldo:
- Cubre las verduras con caldo o agua: Si tienes caldo de carne, úsalo para darle más sabor. Si no, el agua también funciona, y puedes añadir media pastilla de caldo para potenciar el sabor.
- Añadir el jamón de pollo (opcional): Si deseas un toque extra de sabor y proteína, añade un trocito de jamón de pollo.
5. Cocinar a Fuego Lento:
- Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos: Cocina hasta que las verduras estén tiernas, pero no deshechas.
- Añade colorante (opcional): Si deseas darle un tono más dorado o vibrante a la sopa, puedes añadir un poco de colorante alimentario.
6. Incorporar la Pasta o el Huevo (opcional):
- Si deseas añadir fideos o puntitos: Agrégalos a la sopa y cocina por el tiempo indicado en el paquete. La pasta añadirá consistencia y hará la sopa más saciante.
- Cocina los huevos: Si decides añadir un huevo por comensal, rompe el huevo directamente en la sopa y cocina por unos 2-3 minutos hasta que esté cocido.
7. Ajuste de Sal:
- Prueba y ajusta la sal al gusto: Ten en cuenta que si has usado caldo o pastillas de caldo, estos ya contienen sal, por lo que es mejor ajustar al final.
8. Servir:
- Sirve caliente: Disfruta de la sopa recién hecha. Si has añadido pasta, asegúrate de que la sopa esté más caldosa para que no se espese demasiado.