Introducción
La sopa de queso cheddar con brócoli de alta proteína es una opción deliciosa, nutritiva y fácil de preparar para quienes buscan una comida reconfortante y rica en nutrientes. Esta receta combina el sabor cremoso del queso cheddar con la frescura del brócoli y el toque especial de las zanahorias, logrando una sopa rica en proteínas gracias al yogur griego. Ideal para los días fríos o para disfrutar de una comida ligera y satisfactoria.
Resumen de la receta
Esta sopa es una excelente opción para aquellos que desean una comida rápida, alta en proteínas y con ingredientes frescos. El brócoli es una verdura que aporta una buena cantidad de vitaminas y minerales, mientras que el queso cheddar y el yogur griego agregan cremosidad y un contenido proteico ideal para mantenernos llenos y satisfechos. Con un tiempo total de preparación de 30 minutos, es una opción rápida y fácil que puede ser el platillo principal o una entrada deliciosa.
Historia y origen
La sopa de brócoli con queso cheddar tiene sus raíces en la cocina estadounidense, donde es común en los menús de cafeterías y restaurantes, especialmente en las regiones donde los inviernos son largos y fríos. Con el paso de los años, esta sopa ha sido adaptada para incluir ingredientes más saludables como el yogur griego, que le añade un toque más nutritivo y reduce el uso de cremas más pesadas. Esta versión de alta proteína sigue esta tendencia de hacerla más ligera y saludable sin sacrificar el sabor tradicional.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de floretes de brócoli
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de zanahorias ralladas
- 1 taza de yogur griego (natural, sin azúcar)
- 2 tazas de queso cheddar desmenuzado
- 1/2 taza de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
Paso 1: Saltear la cebolla y el ajo
- En una olla grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que la cebolla esté suave y translúcida. Esto ayudará a darle un buen sabor de base a la sopa.
Paso 2: Cocer el brócoli y las zanahorias
- Agrega los floretes de brócoli, el caldo de verduras y las zanahorias ralladas a la olla.
- Lleva la mezcla a ebullición. Una vez que esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y deja que se cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno pero no demasiado blando.
Paso 3: Licuar la sopa
- Utiliza una licuadora de inmersión para triturar la sopa dentro de la olla hasta que esté suave.
- Si prefieres una textura más gruesa, puedes optar por licuar solo la mitad de la sopa, dejando algunos trozos de brócoli y zanahoria enteros para mayor textura.
- Si no tienes una licuadora de inmersión, transfiere cuidadosamente la sopa a una licuadora normal en porciones pequeñas y licúa hasta obtener la consistencia deseada.
Paso 4: Agregar los ingredientes cremosos
- Una vez que la sopa esté licuada, revuelve el yogur griego, el queso cheddar desmenuzado y la leche.
- Continúa cocinando a fuego bajo hasta que el queso se derrita por completo y la sopa esté caliente y bien mezclada. No dejes que hierva para evitar que el yogur se corte.
Paso 5: Sazonar y servir
- Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa caliente.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
Información nutricional
- Calorías por porción: 220 kcal
- Porciones: 6
Sugerencias para servir
Esta sopa es perfecta para disfrutar como plato principal o como entrada. Si deseas agregar un poco más de textura o contraste, puedes acompañarla con:
- Pan integral tostado
- Crutones caseros
- Semillas de calabaza tostadas para un toque crujiente
Recomendaciones de maridaje
- Acompaña esta sopa con una limonada natural o un vaso de agua fresca con pepino para mantener la ligereza de la comida.
- Una ensalada verde fresca con un aderezo ligero puede complementar bien esta sopa cremosa.
Variaciones de la receta
Puedes modificar esta receta según tus preferencias o necesidades dietéticas:
- Versión vegana: Usa queso vegano y yogur de coco o almendra en lugar del yogur griego. Además, asegúrate de usar un caldo de verduras vegano.
- Más proteínas: Agrega pechuga de pollo desmenuzada o tofu firme para aumentar aún más el contenido de proteínas.
- Toque picante: Añade una pizca de chile en polvo o jalapeños picados para un toque de picante.
- Sopa más espesa: Si prefieres una consistencia más espesa, añade 1 cucharadita de harina de avena o maicena mezclada con un poco de agua a la sopa antes de agregar el queso.
Beneficios para la salud
Esta sopa no solo es deliciosa, sino que también aporta varios beneficios para la salud:
- Alta en proteínas: Gracias al yogur griego y el queso cheddar, esta sopa es rica en proteínas, lo que ayuda a la regeneración muscular y mantiene la saciedad.
- Rica en fibra: El brócoli y las zanahorias son buenas fuentes de fibra, lo que promueve una digestión saludable.
- Vitaminas y minerales: El brócoli es una excelente fuente de vitaminas C y K, mientras que las zanahorias son ricas en vitamina A, importante para la salud ocular.
Preguntas frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir el queso cheddar por cualquier otro queso que se derrita bien, como el queso gouda, mozzarella o suizo. Sin embargo, el cheddar le da un sabor más pronunciado.
2. ¿Cómo puedo hacer la sopa más ligera?
Puedes usar leche descremada o leche vegetal en lugar de leche entera, y optar por una versión de queso cheddar bajo en grasa. También puedes reducir la cantidad de queso si prefieres una versión menos calórica.
3. ¿Puedo congelar la sopa?
Sí, esta sopa se congela bien. Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de transferirla a recipientes herméticos. Puedes congelarla por hasta 3 meses. Para recalentarla, descongélala en el refrigerador durante la noche y luego caliéntala a fuego bajo.
4. ¿Qué puedo usar si no tengo yogur griego?
Si no tienes yogur griego, puedes usar crema agria o incluso queso crema bajo en grasa. Ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar ligeramente.
5. ¿Puedo hacer esta sopa sin licuarla?
Sí, si prefieres una sopa con más textura, puedes omitir el paso de licuar. Simplemente deja los trozos de brócoli y zanahoria enteros para una sopa más rústica.
Conclusión
La sopa de queso cheddar con brócoli de alta proteína es una receta sencilla, deliciosa y nutritiva que puede ser disfrutada en cualquier momento del año. Su combinación de sabores cremosos con el toque fresco del brócoli y las zanahorias la convierten en un plato completo y reconfortante. Con la ventaja de ser rápida de preparar y fácilmente adaptable a diferentes necesidades dietéticas, es una opción perfecta para una comida familiar o para cuando deseas algo reconfortante sin complicaciones.