1. Preparar las Lentejas

Comienza enjuagando las lentejas bajo agua fría para eliminar cualquier residuo o impureza. Una vez enjuagadas, déjalas escurrir mientras preparas los otros ingredientes.

2. Saltear las Verduras

En una olla grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada, los dientes de ajo y las zanahorias. Cocina las verduras durante unos 5 a 7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté suave y transparente, y las zanahorias comiencen a ablandarse.

3. Añadir los Tomates

Una vez que las verduras estén bien salteadas, incorpora los tomates picados a la olla. Cocina por otros 2 a 3 minutos, mezclando bien para que los sabores de los tomates se integren con las verduras. Si utilizas tomates enlatados, este paso le aportará un toque ligeramente ácido a la sopa que se equilibrará con los demás ingredientes.

4. Agregar las Lentejas y el Caldo

Agrega las lentejas enjuagadas a la olla y vierte las 6 tazas de caldo de verduras o pollo sobre ellas. Añade sal y pimienta al gusto, y si prefieres darle un toque especial, puedes agregar una cucharadita de comino, un poco de orégano, o incluso pimentón para aportar un toque de calor o dulzura a la sopa.

5. Cocinar a Fuego Lento

Lleva la sopa a ebullición. Una vez que comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo, cubre la olla parcialmente y deja que la sopa se cocine a fuego lento durante unos 25 a 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Durante este tiempo, las lentejas absorberán los sabores del caldo y las especias, y la sopa comenzará a espesar.

6. Ajustar los Condimentos

Antes de servir, prueba la sopa y ajusta la sal, la pimienta, o las especias si es necesario. Si prefieres un sabor más fuerte de comino o pimentón, puedes agregar un poco más en este momento.