Introducción
Los scons son una opción deliciosa y versátil para acompañar tus desayunos o meriendas. Esta receta en particular se destaca por ser baja en calorías y sin azúcar, utilizando sucralosa como edulcorante. Los scons de limón sin azúcar son perfectos para quienes buscan un dulce más saludable sin sacrificar el sabor. Con un delicado toque de limón, estos scons son esponjosos por dentro y ligeramente crujientes por fuera, haciendo que cada bocado sea una verdadera delicia.
Descripción General de la Receta
Este receta de scons de limón sin azúcar es ideal para quienes buscan disfrutar de un dulce sin remordimientos. Hechos con harina leudante, aceite en lugar de mantequilla, y endulzados con sucralosa, estos scons son rápidos y fáciles de preparar. Con solo 22 minutos de tiempo total, incluyendo la preparación y la cocción, estos scons son una opción ideal para una merienda rápida o un acompañamiento para el té.
Historia y Origen de los Scons
Los scons tienen su origen en el Reino Unido, específicamente en Escocia, donde se disfrutaban como un alimento básico hecho con avena y cocido sobre una plancha caliente. A lo largo de los años, la receta evolucionó, y hoy en día, los scons se preparan con harina de trigo y se hornean en el horno. En el mundo anglosajón, son una parte esencial del tradicional “afternoon tea” y han sido adaptados en diferentes versiones alrededor del mundo, como esta versión más saludable y sin azúcar.
Ingredientes
- 260 g de harina leudante
- 1 huevo
- 1 yema
- 5 sobres de sucralosa Hileret Zucra (o un equivalente en tu marca preferida de sucralosa)
- 60 ml de aceite (puede ser aceite de girasol o de oliva suave)
- 1 pizca de sal
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 1 limón
Instrucciones
Preparación de la Masa:
- Mezclar los ingredientes secos: En un bowl grande, combina 260 g de harina leudante, una pizca de sal, y los 5 sobres de sucralosa. Asegúrate de que los ingredientes estén bien mezclados para que el sabor se distribuya uniformemente.
- Añadir el aceite: Incorpora los 60 ml de aceite a la mezcla seca. Utiliza una espátula para integrar bien los ingredientes. La masa comenzará a tomar una textura arenosa.
- Preparar la mezcla líquida: En otro bowl, bate 1 huevo y 1 yema junto con la ralladura de 1 limón y el jugo de 1 limón. Esta mezcla líquida le dará a los scons su característico sabor a limón.
- Formar la masa: Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla con las manos hasta que todo esté bien integrado. Es importante no amasar demasiado, solo lo suficiente para formar una masa uniforme. Esto garantizará que los scons queden esponjosos.
Dar Forma y Hornear:
- Estirar la masa: Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y estírala hasta que tenga aproximadamente 2 cm de alto. Esto asegurará que los scons tengan la altura adecuada para quedar esponjosos y bien cocidos.
- Cortar los scons: Utiliza un cortador de galletas o un vaso para cortar los scons de la masa estirada. El tamaño y la forma pueden variar según tu preferencia, pero se recomienda que sean de tamaño mediano para una cocción uniforme.
- Hornear: Coloca los scons en una placa de horno previamente enmantecada o cubierta con papel pergamino. Lleva la placa al horno precalentado a 180°C y hornea durante 12 minutos, o hasta que los scons estén dorados en la parte superior.
- Enfriar y disfrutar: Una vez que los scons estén cocidos, retíralos del horno y déjalos entibiar sobre una rejilla. Disfruta de ellos tibios o a temperatura ambiente.
Sugerencias de Presentación y Acompañamiento
Estos scons de limón sin azúcar son perfectos para acompañar con una taza de té o café. También puedes servirlos con un poco de mermelada sin azúcar o con una fina capa de crema batida baja en grasa. Si deseas agregar un toque especial, puedes espolvorear un poco de ralladura de limón fresca por encima antes de servir.
Variaciones de la Receta
- Scons de naranja: Sustituye el limón por naranja para un sabor diferente pero igualmente delicioso.
- Scons integrales: Utiliza harina integral en lugar de harina leudante para una opción con más fibra.
- Scons con frutas: Añade arándanos, frambuesas o pasas a la masa para darle un toque frutal.
Beneficios para la Salud
Estos scons de limón sin azúcar son una excelente opción para quienes buscan cuidar su ingesta de calorías y azúcar. La sucralosa es un edulcorante sin calorías que no afecta los niveles de azúcar en la sangre, lo que hace que estos scons sean aptos para personas con diabetes o aquellos que siguen una dieta baja en azúcar. Además, al utilizar aceite en lugar de mantequilla, se reduce la cantidad de grasas saturadas, haciéndolos más saludables.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar otro tipo de edulcorante en lugar de sucralosa?
Sí, puedes sustituir la sucralosa por otro edulcorante de tu preferencia, como stevia o eritritol. Solo asegúrate de ajustar las cantidades según el poder endulzante del edulcorante que uses.
¿Puedo hacer estos scons con harina común en lugar de harina leudante?
Sí, puedes usar harina común y añadir 1 cucharada de polvo de hornear para obtener el mismo efecto que la harina leudante.
¿Puedo congelar los scons?
Sí, los scons se congelan bien. Simplemente colócalos en una bolsa o recipiente hermético y congélalos. Para descongelar, déjalos a temperatura ambiente o caliéntalos ligeramente en el horno.
¿Cuánto tiempo duran los scons frescos?
Los scons se mantienen frescos durante unos 2-3 días si se almacenan en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Conclusión
Los scons de limón sin azúcar son una deliciosa opción para disfrutar de un bocado dulce sin culpa. Son fáciles de hacer, requieren pocos ingredientes y, lo más importante, son una alternativa saludable a los scons tradicionales cargados de azúcar. Ya sea para una merienda rápida o un acompañamiento para tu bebida favorita, estos scons te sorprenderán con su sabor fresco y su textura esponjosa. ¡Anímate a prepararlos y disfruta de un postre saludable y delicioso!