Ingredients
Scale
- Sal y pimienta al gusto
- ½ taza de guisantes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 brócoli (cortado en floretes)
- 2 zanahorias grandes (cortadas en rodajas)
- 2 papas medianas (peladas y cortadas en cubos)
- 1 cebolla mediana (picada finamente)
- 1 diente de ajo (picado finamente)
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
Instructions
- Cocinar las papas y las zanahorias:
- En una cacerola grande, agrega agua y lleva a ebullición. Añade una pizca de sal para sazonar.
- Coloca las papas cortadas en cubos y las zanahorias en rodajas dentro de la cacerola.
- Cocina durante unos 8-10 minutos, o hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas. Deben estar firmes al morder, pero cocidas.
- Escurre el agua y reserva las papas y zanahorias cocidas.
- Cocinar el brócoli:
- Usando la misma cacerola con agua hirviendo, coloca los floretes de brócoli.
- Cocina durante unos 3-4 minutos, lo justo para que estén tiernos pero aún crujientes.
- Una vez cocidos, escurre y pasa los floretes bajo agua fría o en un baño de agua con hielo para detener la cocción y mantener su color verde vibrante.
- Reserva el brócoli.
- Saltear las verduras:
- En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe durante unos 3-4 minutos, hasta que la cebolla esté dorada y suave.
- Añade las zanahorias, las papas y los guisantes a la sartén. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente para que las verduras se mezclen bien y se impregnen del sabor del ajo y la cebolla.
- Añadir el brócoli:
- Incorpora el brócoli previamente cocido a la sartén con el resto de las verduras.
- Remueve todo bien para que el brócoli se integre con las demás verduras.
- Cocina por unos 3 minutos más, asegurándote de que todas las verduras estén bien calientes y mezcladas.
- Condimentar:
- Sazona el salteado con sal y pimienta al gusto.
- Justo antes de retirar del fuego, añade el perejil fresco picado y el cilantro fresco, mezclando bien para que los sabores de las hierbas se integren con las verduras.
- Servir:
- Retira la sartén del fuego y sirve el salteado de verduras caliente.
- Este plato puede servirse como un acompañamiento perfecto para cualquier comida o como un plato principal ligero, acompañado de una ensalada o un poco de arroz integral.
Tiempo de Preparación:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 4