Ingredients
Scale
Para preparar este salteado de pollo con verduras, necesitarás los siguientes ingredientes básicos:
- Sal y pimienta al gusto: Para sazonar el pollo y ajustar el sabor del plato.
- 1 taza de brócoli: Aporta frescura y textura al plato.
- 1 cebolla, cortada en rodajas: Aporta un sabor suave y ligeramente dulce.
- 500 gramos de pechuga de pollo (en tiras o trozos): Fuente principal de proteína, debe cortarse en tiras o trozos pequeños para una cocción rápida.
- 2 cucharadas de aceite vegetal (puede ser de sésamo para un sabor más auténtico): Ideal para cocinar y dar un toque de sabor si usas aceite de sésamo.
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras: Añade color y un toque dulce al plato.
- 1 pimiento verde, cortado en tiras: Aporta sabor y textura crujiente.
- 2 dientes de ajo, picados finamente: Da un toque aromático esencial al plato.
- 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas finas: Proporciona dulzura y color.
- 3 cucharadas de salsa de soja (soja o tamari): Para darle un sabor salado y umami.
- 1 cucharada de salsa de ostras (opcional): Aporta un sabor más profundo y salado.
- 1 cucharada de miel o azúcar moreno: Para equilibrar los sabores salados con un toque de dulzura.
- 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua: Se usa para espesar la salsa y darle una consistencia brillante.
- Semillas de sésamo (opcional, para decorar): Aportan textura y un toque crujiente.
- Arroz blanco o integral para acompañar: Perfecto para servir con el salteado y absorber la salsa.
Instructions
Paso 1: Preparar los Ingredientes
- Corta el pollo en tiras o trozos pequeños del tamaño de un bocado. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme y rápida.
- Lava y corta las verduras: Corta el brócoli en floretes pequeños, la cebolla en rodajas finas, los pimientos en tiras, y la zanahoria en rodajas finas.
Paso 2: Dorar el Pollo
- Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y añade 2 cucharadas de aceite vegetal (puedes usar aceite de sésamo si prefieres un sabor más auténtico).
- Una vez caliente, agrega el pollo a la sartén. Sazona con una pizca de sal y pimienta.
- Saltea el pollo durante unos 5-7 minutos o hasta que esté dorado y completamente cocido. Asegúrate de mover el pollo constantemente para que no se pegue ni se queme.
- Retira el pollo de la sartén y resérvalo en un plato aparte mientras cocinas las verduras.
Paso 3: Saltear las Verduras
- En la misma sartén, si es necesario, añade un poco más de aceite.
- Agrega el ajo y la cebolla, y cocina durante 1-2 minutos, hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.
- Añade las zanahorias y cocina por unos 3 minutos, removiendo de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme.
- Incorpora los pimientos y el brócoli, y saltea todo junto durante 4-5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Paso 4: Añadir el Pollo y la Salsa
- Devuelve el pollo a la sartén junto con las verduras.
- En un tazón pequeño, mezcla 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras (si la usas), y 1 cucharada de miel o azúcar moreno. Esta mezcla le dará al plato su sabor característico.
- Vierte la salsa sobre el pollo y las verduras, y mezcla bien para que todos los ingredientes queden cubiertos de manera uniforme.
Paso 5: Espesar la Salsa
- Si deseas que la salsa quede más espesa, disuelve 1 cucharadita de maicena en 2 cucharadas de agua.
- Añade esta mezcla a la sartén y cocina, revolviendo constantemente, durante 1-2 minutos hasta que la salsa espese y cubra los ingredientes.
Paso 6: Ajustar Sabor y Servir
- Prueba el salteado y ajusta el sabor con sal y pimienta si es necesario.
- Sirve el salteado de pollo con verduras caliente, acompañado de arroz blanco o integral.
- Si lo deseas, decora con semillas de sésamo para un toque crujiente final.