Ingredients

Scale

1 pimiento rojo, en tiras: Añade dulzura y color vibrante al plato.
1 pimiento verde, en tiras: Aporta un sabor ligeramente amargo y fresco que complementa al pimiento rojo.
1 zanahoria, en rodajas finas: Da una textura crujiente y un toque dulce natural.
2 pechugas de pollo, cortadas en tiras: Fuente principal de proteína, el pollo es la base del plato.
1 taza de brócoli, en floretes pequeños: Aporta fibra, vitaminas y un sabor suave.
1 cebolla, en rodajas: Da un toque dulce cuando se saltea.
2 dientes de ajo, picados: Infunde el plato con un aroma fuerte y un sabor profundo.
1 taza de champiñones, en rodajas: Añaden umami y una textura suave.
3 cucharadas de salsa de soya: Proporciona el sabor salado y umami que une el plato.
2 cucharadas de aceite vegetal: Utilizado para cocinar, puede ser de oliva, girasol o tu opción preferida.
Sal y pimienta al gusto: Para ajustar el sabor final del plato.
Opcional: 1 cucharadita de jengibre fresco rallado, salsa de ostras o una pizca de azúcar: El jengibre agrega frescura, la salsa de ostras un sabor más profundo y la pizca de azúcar equilibra los sabores salados.

Instructions

Paso 1: Preparación de los Ingredientes

Antes de comenzar, asegúrate de lavar y cortar todas las verduras y el pollo como se indica en la receta. Esto es importante ya que el proceso de salteado es rápido, y tener todo listo te permitirá cocinar sin interrupciones. Corta los pimientos en tiras, la zanahoria en rodajas finas, el brócoli en pequeños floretes, la cebolla en rodajas y los champiñones en láminas. El pollo debe cortarse en tiras delgadas para que se cocine uniformemente.

Paso 2: Cocinar el Pollo

Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y añade 1 cucharada de aceite. Una vez que el aceite esté caliente, añade las tiras de pollo. Cocina el pollo durante 5 a 7 minutos, asegurándote de que esté bien dorado por fuera y completamente cocido por dentro. Una vez listo, retira el pollo de la sartén y resérvalo en un plato.

Paso 3: Sofreír el Ajo y el Jengibre (opcional)

En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite. Agrega el ajo picado y, si lo estás usando, el jengibre rallado. Cocina durante unos 30 segundos, removiendo constantemente para que no se quemen, hasta que liberen sus aromas.

Paso 4: Añadir la Cebolla y los Pimientos

Agrega las rodajas de cebolla y las tiras de pimientos a la sartén. Saltea durante 2 a 3 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que comiencen a ablandarse, pero mantengan algo de su crujido.

Paso 5: Incluir la Zanahoria y el Brócoli

Añade las rodajas de zanahoria y los floretes de brócoli a la sartén. Cocina durante 3 a 4 minutos, removiendo constantemente. Es importante que las verduras mantengan su color vibrante y una textura crujiente.

Paso 6: Incorporar los Champiñones

Añade los champiñones laminados a la sartén y saltea durante otros 2 a 3 minutos, hasta que se ablanden ligeramente y absorban los sabores de la sartén.

Paso 7: Volver a Añadir el Pollo

Regresa las tiras de pollo previamente cocidas a la sartén con las verduras. Remueve bien para que se mezcle uniformemente con las verduras.

Paso 8: Añadir la Salsa de Soya y Opcionales

Vierte las 3 cucharadas de salsa de soya sobre el pollo y las verduras. Si estás usando salsa de ostras o una pizca de azúcar, agrégalas en este paso. Remueve bien para que todos los ingredientes se impregnen de los sabores.

Paso 9: Cocinar y Ajustar Sazón

Cocina el salteado por 2 a 3 minutos adicionales para que los sabores se mezclen completamente y el pollo se caliente de nuevo. Prueba el salteado y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Si prefieres un toque más dulce, puedes añadir una pizca de azúcar para equilibrar los sabores salados.

Paso 10: Servir

Sirve el salteado de pollo con verduras caliente. Este plato se puede disfrutar solo, o acompañado de arroz blanco, integral o fideos, según tu preferencia.