Ingredients
- 1/2 taza de aceite de oliva: Aporta la base grasa que da cuerpo a la salsa y equilibra la acidez del vinagre.
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto: Proporciona la acidez característica de la salsa. Si no tienes este vinagre, puedes usar vinagre de manzana como alternativa.
- 1 cucharadita de orégano seco: Añade un toque de sabor herbáceo y seco.
- 1 taza de perejil fresco, finamente picado: Es el ingrediente estrella que aporta frescura y color.
- 4 dientes de ajo, picados o triturados: El ajo crudo añade un sabor intenso y picante a la salsa.
- 1/2 cucharadita de ají molido (opcional): Si te gusta el toque picante, añade ají al gusto.
- Sal y pimienta al gusto: Para resaltar todos los sabores de la mezcla.
Instructions
Paso 1: Preparar los ingredientes secos
En un bol de tamaño mediano, agrega el perejil picado, los dientes de ajo finamente triturados, el orégano seco y el ají molido si decidiste usarlo. Remueve los ingredientes para que se mezclen uniformemente. Este paso es esencial para que los sabores secos comiencen a fusionarse.
Paso 2: Añadir los líquidos
Una vez que los ingredientes secos estén bien mezclados, añade el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto. Utiliza una cuchara o un batidor pequeño para incorporar los líquidos con los ingredientes secos. Asegúrate de que la mezcla quede bien integrada, creando una emulsión que envuelva los ingredientes secos.
Paso 3: Sazonar
Añade sal y pimienta al gusto. Si prefieres una salsa más salada o más picante, este es el momento de ajustar las cantidades según tu preferencia. Recuerda que el chimichurri es una salsa muy personalizable, por lo que puedes experimentar con la proporción de sal y pimienta.
Paso 4: Reposar
Deja reposar la salsa chimichurri por lo menos durante 30 minutos antes de servirla. Este tiempo es crucial para que los sabores se mezclen adecuadamente y el ajo, el perejil y el orégano liberen todo su potencial aromático. Si tienes más tiempo, puedes dejarla reposar más tiempo o incluso hacerla el día anterior para un sabor más intenso.