Description
En esta receta, las salchichas parrilleras se doran primero para realzar su sabor y luego se cocinan a fuego lento en una sabrosa salsa hecha con cerveza, mostaza, cebolla y pimientos. El resultado es un plato jugoso y con mucho cuerpo, perfecto para acompañar con papas fritas o puré de papas, ideal para una comida completa y satisfactoria.
Ingredients
- 1 cucharadita de mostaza: Aporta un sabor fuerte y picante que equilibra el plato.
- Sal y pimienta al gusto: Para sazonar y resaltar los sabores.
- Aceite vegetal para freír: Necesario para dorar las salchichas y saltear las verduras.
- 6 salchichas grandes tipo parrillera: Salchichas jugosas y llenas de sabor, ideales para este tipo de preparación.
- 2 cebollas grandes, cortadas en aros: Añaden dulzura y textura a la salsa.
- 2 dientes de ajo picados: Aporta un sabor profundo y aromático a la salsa.
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras: Añade color y un toque dulce al plato.
- 1 botella de cerveza (330 ml): El ingrediente estrella que le da carácter y cuerpo a la salsa.
Instructions
1. Dorar las salchichas:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Coloca las 6 salchichas grandes tipo parrillera en la sartén y dóralas por todos lados, girándolas para que se cocinen de manera uniforme. Este paso es importante para sellar los jugos en el interior de las salchichas y añadir una capa crujiente. Una vez doradas, retíralas de la sartén y resérvalas en un plato.
2. Sofreír las cebollas y el ajo:
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario. Coloca las 2 cebollas grandes, cortadas en aros, y sofríelas a fuego medio hasta que se doren y se vuelvan translúcidas. Añade los 2 dientes de ajo picados y cocina durante un minuto más, hasta que el ajo libere su aroma.
3. Cocinar el pimiento:
Añade el pimiento rojo, cortado en tiras a la sartén con las cebollas y el ajo. Cocina durante unos minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el pimiento esté tierno y se haya ablandado ligeramente.
4. Añadir las salchichas:
Vuelve a colocar las salchichas doradas en la sartén, distribuyéndolas entre las verduras sofritas. Esto permitirá que las salchichas se impregnen del sabor de las cebollas, el ajo y los pimientos mientras se cocina el plato.
5. Incorporar la cerveza y la mostaza:
Vierte una botella de cerveza (330 ml) en la sartén, asegurándote de que las salchichas y las verduras queden cubiertas en gran parte por el líquido. Añade 1 cucharadita de mostaza y remueve bien para combinar todos los sabores. La cerveza se reducirá y se espesará, formando una salsa rica y sabrosa.
6. Cocinar a fuego lento:
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 20 minutos, o hasta que la cerveza se haya reducido considerablemente y la salsa se haya espesado. Durante este tiempo, los sabores se integrarán y las salchichas absorberán parte del líquido, haciéndolas más jugosas y sabrosas.
7. Ajustar la sazón:
Prueba la salsa y ajusta la sal y pimienta al gusto antes de servir. La combinación de la cerveza y la mostaza debe estar bien equilibrada, con un toque de acidez y picante.