1. Preparar la Masa:

1. En un tazón grande, mezcla la leche tibia, el azúcar y la levadura seca. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Este paso activa la levadura, lo que permitirá que la masa crezca adecuadamente.
2. Agrega el huevo, la mantequilla derretida y la sal a la mezcla de levadura.
3. Poco a poco, incorpora la harina de trigo, mezclando hasta que obtengas una masa suave.
4. Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante 5-7 minutos, hasta que esté elástica y suave. Este paso es esencial para desarrollar el gluten, lo que dará una textura esponjosa a los rollos.
5. Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrela con un paño de cocina y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.

2. Preparar los Rellenos:

Relleno de Cheesecake de Fresa:

1. En un tazón mediano, bate el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
2. Añade las fresas picadas y mezcla bien hasta que se integren completamente.

Relleno de Canela:

1. En otro tazón, mezcla el azúcar moreno y la canela en polvo hasta que estén bien combinados.

3. Armar los Rollos:

1. Una vez que la masa haya crecido, colócala sobre una superficie enharinada y estírala en forma de rectángulo, con un grosor de aproximadamente 1 cm.
2. Unta la masa con mantequilla derretida de manera uniforme.
3. Espolvorea la mezcla de azúcar moreno y canela sobre toda la superficie de la masa.
4. Extiende el relleno de cheesecake de fresa sobre la capa de canela.
5. Comienza a enrollar la masa desde uno de los lados largos hasta formar un cilindro apretado.
6. Utiliza un cuchillo afilado o hilo dental para cortar el cilindro en rodajas de aproximadamente 3 cm de grosor.

4. Hornear:

1. Coloca los rollos en una bandeja para hornear previamente engrasada, asegurándote de dejar un pequeño espacio entre cada rollo para que tengan espacio para crecer.
2. Cúbrelos nuevamente con un paño y deja que reposen por otros 30 minutos.
3. Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C (350°F).
4. Hornea los rollos durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos.

5. Preparar el Glaseado:

1. En un tazón pequeño, mezcla el azúcar glass, la vainilla y la leche. Bate hasta obtener un glaseado suave y cremoso.
2. Vierte el glaseado sobre los rollos calientes para que se absorba ligeramente mientras están frescos.

6. Decorar:

1. Si lo deseas, decora los rollos con fresas frescas para darles un toque adicional de color y frescura.