Paso 1: Precalentar el Horno

• Precalienta el horno a 175°C (350°F). Este es el primer paso crucial para que el bizcocho se hornee de manera uniforme.

Paso 2: Preparar los Ingredientes Secos

• En un tazón mediano, mezcla los ingredientes secos: 1 taza de harina de trigo, ½ taza de cacao en polvo sin azúcar, 1 cucharadita de polvo de hornear, y ¼ de cucharadita de sal. Revuelve bien hasta que estén completamente combinados y reserva.

Paso 3: Batir la Mantequilla y el Azúcar

• En otro tazón grande, bate ½ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente con ½ taza de azúcar granulada hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Esto debería tomar unos 3-4 minutos con una batidora eléctrica.

Paso 4: Añadir los Huevos y la Vainilla

• Añade los 2 huevos uno por uno a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición. A continuación, agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla y ½ taza de leche, batiendo hasta que todo esté bien combinado.

Paso 5: Incorporar los Ingredientes Secos

• Poco a poco, incorpora la mezcla de ingredientes secos al tazón con los ingredientes húmedos. Hazlo en varias adiciones para evitar grumos y mezcla hasta que los ingredientes estén apenas combinados. Evita batir en exceso para no sobretrabajar la masa.

Paso 6: Hornear el Bizcocho

• Vierte la masa en una bandeja para hornear (preferiblemente de 30 x 20 cm) engrasada y forrada con papel encerado. Esparce la mezcla de manera uniforme con una espátula.
• Hornea el pastel durante 12-15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
• Retira el bizcocho del horno y deja enfriar durante unos minutos en la bandeja.

Paso 7: Preparar el Relleno de Mantequilla de Maní

• Mientras el bizcocho se enfría, comienza a preparar el relleno. En un tazón mediano, mezcla ½ taza de mantequilla de maní cremosa con 1 taza de azúcar en polvo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
• En otro tazón, bate ½ taza de crema para batir hasta que se formen picos suaves. Esto debería tomar unos 3-4 minutos con una batidora eléctrica.
• Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de mantequilla de maní hasta que ambos ingredientes estén completamente integrados.

Paso 8: Formar el Rollo

• Cuando el bizcocho esté tibio, inviértelo cuidadosamente sobre un paño de cocina limpio espolvoreado con cacao en polvo. Retira el papel encerado con cuidado para evitar que el bizcocho se rompa.
• Esparce el relleno de mantequilla de maní de manera uniforme sobre la superficie del bizcocho, dejando un pequeño borde alrededor de los extremos para que el relleno no se salga cuando lo enrolles.

Paso 9: Enrollar el Pastel

• Comenzando desde un extremo corto del bizcocho, usa el paño de cocina para ayudarte a enrollar el pastel con firmeza pero con cuidado, asegurándote de que quede bien compacto.
• Envuelve el rollo de pastel en plástico o papel film y refrigera durante al menos 1 hora para que mantenga su forma y el relleno se endurezca ligeramente.

Paso 10: Servir

• Después de haber refrigerado el rollo de pastel, retíralo del plástico y corta en rodajas del grosor que prefieras.
• Sirve este delicioso postre como un placer dulce después de la comida o en cualquier ocasión especial.