Paso 1: Preparar el repollo

1. Separar las hojas del repollo: Toma el repollo y quita cuidadosamente las hojas externas, tratando de que no se rompan. Para hacer esto más fácil, puedes cortar la base del repollo para aflojar las hojas.
2. Blanquear el repollo: Hierve una olla grande con agua y añade una pizca de sal. Sumerge las hojas de repollo una por una y déjalas cocer durante 2 a 3 minutos hasta que estén flexibles, pero no demasiado blandas. Luego, escúrrelas y colócalas en un recipiente con agua fría para detener la cocción. Escúrrelas nuevamente y reserva.

Paso 2: Cocinar la carne

1. Sofreír la cebolla y el ajo: En una sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla finamente picada y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente y los aromas se liberen, aproximadamente 3 a 4 minutos.
2. Añadir la carne: Agrega la carne molida a la sartén con la cebolla y el ajo. Rompe la carne con una cuchara de madera para que se cocine uniformemente. Sazona con comino, sal y pimienta al gusto. Cocina la carne durante unos 6 minutos, o hasta que esté dorada y completamente cocida.

Paso 3: Agregar los vegetales

1. Incorporar los tomates y el pimiento: Una vez que la carne esté cocida, añade los tomates picados y el pimiento verde. Cocina a fuego medio hasta que los vegetales estén suaves y bien integrados con la carne, aproximadamente 5 minutos.
2. Añadir la salsa inglesa: Para darle un toque de sabor adicional, agrega las dos cucharadas de salsa inglesa (o salsa de soja si prefieres). Revuelve bien y ajusta el sabor con sal y pimienta si es necesario.

Paso 4: Rellenar y enrollar

1. Colocar el relleno en las hojas de repollo: Toma una hoja de repollo y coloca una porción generosa de la mezcla de carne en el centro. Dobla los lados hacia el centro y luego enrolla la hoja de repollo firmemente desde el extremo inferior hasta el superior, formando un rollito. Repite este proceso con el resto de las hojas y el relleno.

Paso 5: Cocinar los rollitos

1. Colocar los rollitos en la olla: En una olla grande, coloca los rollitos de repollo con la unión hacia abajo para evitar que se desarmen durante la cocción.
2. Agregar el líquido: Vierte suficiente caldo de res o agua en la olla para cubrir los rollitos hasta la mitad.
3. Cocinar a fuego lento: Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30 minutos, permitiendo que los rollitos absorban los sabores del caldo y se terminen de cocinar al vapor.

Paso 6: Servir caliente

1. Servir los rollitos: Una vez cocidos, sirve los rollitos de repollo calientes, acompañados de arroz blanco o una ensalada fresca, según prefieras.