1. Preparar las hojas de repollo

• Comienza separando con cuidado las hojas del repollo. Procura no romperlas, ya que las usarás para envolver el relleno.
• En una olla grande, hierve agua con una pizca de sal.
• Blanquea las hojas sumergiéndolas en el agua hirviendo durante unos 2-3 minutos, o hasta que se vuelvan flexibles. No deben estar demasiado blandas, solo lo suficiente para poder enrollarlas sin que se rompan.
• Retira las hojas del agua y colócalas en un colador para escurrirlas. Resérvalas mientras preparas el relleno.

2. Cocinar la carne

• En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
• Añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe por unos 2 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida y fragante.
• Agrega la carne molida a la sartén. Si estás usando una mezcla de carne de res y pollo, asegúrate de que ambas carnes se cocinen de manera uniforme.
• Sazona con comino, sal y pimienta al gusto. Cocina la carne durante unos 6 minutos, o hasta que esté completamente cocida.

3. Añadir los vegetales

• Una vez que la carne esté lista, incorpora los tomates pelados y picados, junto con el pimiento verde.
• Cocina la mezcla durante unos 5 minutos, hasta que los vegetales estén suaves y bien integrados.
• Añade las dos cucharadas de salsa de soja, mezcla bien para que los sabores se distribuyan uniformemente. Prueba la mezcla y ajusta la sazón si es necesario.

4. Rellenar y enrollar las hojas de repollo

• Toma una de las hojas de repollo blanqueadas y colócala sobre una superficie plana.
• Coloca una porción generosa de la mezcla de carne en el centro de la hoja.
• Dobla los lados de la hoja hacia el centro y luego enrolla firmemente desde la base hasta la punta, formando un paquete. Asegúrate de que los rollitos queden bien sellados para que no se desarmen durante la cocción.
• Repite este proceso con todas las hojas de repollo.

5. Cocinar los rollitos

• En una olla grande, coloca los rollitos con la unión hacia abajo, para evitar que se desarmen durante la cocción.
• Vierte suficiente caldo de res o agua en la olla, asegurándote de que cubra los rollitos hasta la mitad.
• Tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que el repollo absorba el caldo, volviéndose aún más suave y sabroso.

6. Servir caliente

• Una vez que los rollitos estén bien cocidos, retíralos cuidadosamente de la olla.
• Sirve los rollitos calientes, acompañados de un poco del caldo en el que se cocinaron para realzar el sabor.
• Puedes acompañar este delicioso plato con arroz blanco, que complementará muy bien la textura y el sabor de los rollitos, o una ensalada fresca para añadir un toque crujiente.