Introducción

Los rollitos de pollo con jamón de pollo y queso son una deliciosa y versátil opción para una comida completa y reconfortante. Esta receta combina la jugosidad del pollo con la suavidad del queso y el sabor ahumado del jamón de pollo, creando una explosión de sabores con cada bocado. Perfectos para una comida familiar o una cena especial, estos rollitos son fáciles de preparar y garantizan un plato atractivo y sabroso.

Descripción General de la Receta

En esta receta, las pechugas de pollo aplanadas se sazonan con una mezcla de especias y mostaza de Dijon, luego se rellenan con jamón de pollo y queso. Después de ser enrolladas, se empanan ligeramente para agregar una capa crujiente y se doran en una sartén antes de terminar la cocción en el horno. El resultado es un plato con capas de sabor, donde el queso derretido y el jamón complementan perfectamente el pollo jugoso.

Historia y Origen

Aunque los rollitos de pollo rellenos pueden variar en ingredientes y preparación, este tipo de platos se originan en Europa, siendo populares en diversas cocinas, como la francesa y la italiana. El concepto de enrollar carnes con rellenos de jamón y queso también recuerda al clásico cordon bleu, pero en esta versión se utilizan ingredientes como el jamón de pollo y el queso, con un toque ligero de mostaza para darle más carácter. Es un plato versátil que ha sido adaptado en muchas cocinas de todo el mundo, incluyendo la cocina española y latinoamericana.

Ingredientes

Para preparar estos deliciosos rollitos de pollo con jamón de pollo y queso, necesitarás:

4 pechugas de pollo, aplanadas
4 lonchas de jamón de pollo
4 lonchas de queso (puede ser mozzarella, suizo o el que prefieras)
2 huevos, batidos
1 taza de pan rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F) para tenerlo listo cuando los rollitos de pollo estén dorados y preparados para hornear.
Aplana las pechugas de pollo: Coloca cada pechuga entre dos trozos de plástico film. Usa un mazo o un rodillo para aplanarlas hasta que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 1 cm. Esto asegura una cocción pareja y facilita el enrollado.
Sazona las pechugas: Sazona cada pechuga con sal, pimienta, ajo en polvo y orégano. Esto le dará un toque aromático y potenciará el sabor del pollo.
Aplica la mostaza: Extiende una capa fina de mostaza de Dijon sobre cada pechuga de pollo. La mostaza añadirá una nota picante y ácida que complementa muy bien el jamón y el queso.
Agrega el jamón de pollo y el queso: Coloca una loncha de jamón de pollo y una loncha de queso encima de cada pechuga sazonada y untada con mostaza. Esto será el relleno principal de los rollitos.
Enrolla las pechugas: Comienza enrollando cada pechuga firmemente desde un extremo, asegurándote de que el jamón de pollo y el queso queden dentro del rollito. Si es necesario, usa palillos para asegurar los rollos y evitar que se desarmen durante la cocción.
Empaniza los rollitos: Pasa cada rollito por los huevos batidos, asegurándote de cubrirlos bien. Luego, pásalos por el pan rallado, presionando suavemente para que queden bien empanizados y crujientes.
Dora los rollitos en la sartén: En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloca los rollitos en la sartén y dóralos por todos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado, hasta que estén dorados y crujientes. Este paso asegura que los rollitos tengan una textura exterior crocante y un interior jugoso.
Hornea los rollitos: Transfiere los rollitos dorados a una bandeja de horno. Hornéalos durante 20-25 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y el queso dentro se haya derretido. Puedes verificar la cocción interna del pollo cortando uno de los rollitos o utilizando un termómetro de cocina (la temperatura interna debe ser de al menos 75°C).
Reposo y servicio: Una vez que los rollitos estén listos, retíralos del horno y deja que reposen durante unos 5 minutos antes de cortarlos y servirlos. Esto permitirá que los jugos del pollo se asienten.
Corta y sirve: Corta los rollitos en rodajas diagonales para una presentación más atractiva. Sirve calientes y disfruta de los sabores y texturas de este delicioso plato.

Sugerencias de Presentación y Acompañamiento

Los rollitos de pollo con jamón de pollo y queso se pueden acompañar con una variedad de guarniciones para completar la comida. Algunas opciones incluyen:

Ensalada fresca: Una ensalada verde con un aderezo ligero de limón y aceite de oliva puede equilibrar los sabores ricos de los rollitos.
Puré de papas: El puré de papas cremoso es una opción reconfortante y clásica que va muy bien con el pollo.
Vegetales asados: Zanahorias, calabacines o espárragos asados con un toque de ajo y aceite de oliva aportarán un elemento saludable y lleno de sabor.
Arroz: Un arroz blanco o integral al vapor, o incluso un arroz con hierbas, es una excelente opción para acompañar este plato.

Variaciones de la Receta

Este plato es altamente adaptable. Algunas variaciones que puedes probar son:

Con espinacas: Añade una capa de espinacas frescas o salteadas dentro de los rollitos junto con el jamón y el queso para un toque extra de verdura.
Con diferentes quesos: Cambia el tipo de queso según tu preferencia. Un queso cheddar fuerte o gouda ahumado puede darle un sabor más intenso.
Rellenos alternativos: Para una versión más saludable, puedes utilizar jamón de pavo en lugar de jamón de pollo, o incluso agregar champiñones salteados en el relleno.

Beneficios para la Salud

Este plato puede ser bastante nutritivo dependiendo de los ingredientes y las cantidades utilizadas. Aquí hay algunos beneficios:

Proteínas: Las pechugas de pollo son una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para el desarrollo muscular y la reparación de tejidos.
Bajo en carbohidratos: Al evitar acompañamientos con harinas refinadas, este plato es ideal para dietas bajas en carbohidratos.
Queso: El queso aporta calcio y proteínas adicionales, aunque debe consumirse con moderación debido a su contenido de grasa.
Mostaza de Dijon: Baja en calorías y rica en antioxidantes, esta mostaza también puede aportar un ligero impulso al metabolismo.

FAQs (Preguntas Frecuentes)

¿Puedo usar pechugas de pollo congeladas? Sí, puedes utilizar pechugas de pollo congeladas, pero asegúrate de descongelarlas completamente y secarlas bien antes de comenzar a preparar la receta.
¿Cómo evito que el queso se salga de los rollitos durante la cocción? Asegúrate de enrollar las pechugas firmemente y usa palillos si es necesario para mantenerlos cerrados. También, dora bien los rollitos antes de hornearlos, lo que ayudará a sellar los bordes.
¿Puedo preparar los rollitos con antelación? Sí, puedes preparar los rollitos hasta el paso del empanizado y guardarlos en el refrigerador por unas horas antes de cocinarlos. Solo asegúrate de dorarlos y hornearlos justo antes de servir.

Conclusión

Los rollitos de pollo con jamón de pollo y queso son un plato sencillo pero lleno de sabor que combina la jugosidad del pollo con el sabor ahumado del jamón de pollo y la cremosidad del queso. Con su fácil preparación y la posibilidad de adaptarlo a diferentes gustos y dietas, se convertirá en uno de tus platos favoritos para cualquier ocasión.

Rollitos de Pollo con Jamón de Pollo y Queso

Author: Sofia

Print Recipe

Description

Ingredients

Scale