Paso 1: Preparar los ingredientes

Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes cortados y listos para cocinar. Lava bien el brócoli, corta el pimiento y la zanahoria, pica el ajo y ralla el jengibre. Esto hará que todo el proceso de cocción sea más rápido y eficiente.

Paso 2: Cocinar el pollo

Calienta una cucharada de aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade las tiras de pollo y cocina durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo. Retira el pollo del wok y resérvalo en un plato aparte.

Paso 3: Saltear el ajo y el jengibre

En el mismo wok, agrega la otra cucharada de aceite de sésamo. Una vez caliente, añade el ajo picado y el jengibre rallado. Saltea durante 1-2 minutos, hasta que estén fragantes y comiencen a dorarse ligeramente.

Paso 4: Cocinar las verduras

Añade al wok el brócoli, el pimiento rojo y las rodajas de zanahoria. Cocina a fuego medio-alto durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Es importante no cocinarlas en exceso para preservar su textura y nutrientes.

Paso 5: Incorporar el pollo

Una vez que las verduras estén cocidas, vuelve a añadir el pollo al wok. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.

Paso 6: Agregar la salsa de soja

Vierte las 3 cucharadas de salsa de soja sobre la mezcla de pollo y verduras. Remueve bien para que todos los sabores se integren de manera uniforme. Cocina durante otros 2-3 minutos, asegurándote de que todo esté bien cubierto por la salsa.

Paso 7: Ajustar sazón

Prueba el revuelto y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. La salsa de soja ya aporta bastante sabor, así que ten cuidado de no excederte con la sal.

Paso 8: Servir caliente

Retira del fuego y sirve inmediatamente. Este plato es mejor disfrutarlo recién hecho, cuando las verduras aún están crujientes y el pollo jugoso.