Ingredients
Scale
- 4 presas de pollo (muslos, piernas o pechuga)
- 1 rama de orégano
- 2 ramas de apio
- 2 pedazos pequeños de kion (jengibre)
- 1/4 de kilo de fideos gruesos
- 3 papas amarillas
- 4 huevos duros
- Cebolla china picada (parte verde)
- Agua (aproximadamente 2 litros)
- Sal al gusto
Instructions
- Preparar el caldo base:
- Coloca aproximadamente 2 litros de agua en una olla grande y ponla a calentar a fuego medio-alto.
- Añade las presas de pollo a la olla, asegurándote de que estén completamente sumergidas en el agua.
- Agregar los aromáticos:
- Incorpora la rama de orégano, las ramas de apio y los dos pedazos de kion a la olla. Estos ingredientes aportarán sabor y un toque de frescura al caldo.
- Añade una pizca de sal y mezcla bien para que los sabores comiencen a integrarse.
- Cocción inicial:
- Tapa la olla y deja que todo hierva a fuego medio durante unos 15 a 20 minutos. Este tiempo permitirá que el pollo libere sus jugos y saborice el caldo.
- Incorporar los fideos:
- Pasado el tiempo de cocción inicial, añade los fideos gruesos a la olla. Remueve con cuidado para evitar que se peguen entre sí.
- Deja que los fideos se cocinen durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén tiernos, pero no demasiado blandos.
- Agregar las papas:
- Pela las papas amarillas y córtalas en trozos medianos. Añádelas a la olla una vez que los fideos estén casi cocidos.
- Cocina durante otros 10 minutos, o hasta que las papas estén suaves y el caldo haya absorbido todos los sabores.
- Rectificar la sal:
- Prueba el caldo y ajusta la cantidad de sal si es necesario, asegurándote de que el sabor sea equilibrado.
- Servir:
- Retira el caldo del fuego y sírvelo en tazones hondos. Para cada porción, coloca un huevo duro pelado y cortado por la mitad.
- Espolvorea cebolla china picada sobre el caldo para darle frescura y un toque de color.