1. Preparar las hojas de repollo:

• Separa cuidadosamente las hojas del repollo para evitar que se rompan.
• En una olla grande, hierve agua con sal.
• Blanquea las hojas de repollo sumergiéndolas en el agua hirviendo durante 2-3 minutos. Este paso ayuda a ablandar las hojas y hacerlas flexibles para el relleno.
• Retira las hojas del agua y colócalas en un recipiente con agua fría para detener la cocción. Escurre bien y reserva.

2. Preparar el relleno:

• En un bol grande, mezcla la carne molida de res, el arroz, la cebolla picada, el ajo, el perejil, el eneldo, la menta, el pimentón, el comino, la canela, la sal, la pimienta y las 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Asegúrate de que los ingredientes estén bien mezclados para que los sabores se distribuyan de manera uniforme.

3. Rellenar las hojas de repollo:

• Coloca una hoja de repollo en una superficie plana y agrega una cucharada generosa de relleno en el centro de la hoja.
• Dobla los lados de la hoja hacia el centro y luego enrolla desde la base para formar un cilindro, asegurándote de que el relleno quede bien envuelto.
• Repite este proceso con todas las hojas de repollo y el relleno restante.

4. Preparar la salsa de tomate:

• En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
• Añade el ajo picado y sofríe durante un minuto, o hasta que esté fragante.
• Agrega el tomate triturado, el agua, la pasta de tomate, la sal y la pimienta.
• Cocina la mezcla a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese ligeramente.

5. Cocinar los rollos de repollo:

• En una cacerola grande y profunda, coloca los rollos de repollo rellenos uno al lado del otro, apretados, para evitar que se desarmen durante la cocción.
• Vierte la salsa de tomate sobre los rollos de repollo, asegurándote de que estén completamente cubiertos.
• Cubre la cacerola con una tapa y cocina a fuego lento durante 45-60 minutos, o hasta que los rollos estén bien cocidos y el arroz esté tierno.

6. Servir:

• Sirve los rollos de repollo calientes, acompañados de un poco de la salsa de tomate.
• Si lo deseas, puedes decorar con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.