Ingredients
Para preparar un delicioso queque casero, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de azúcar: Aporta dulzura y ayuda a crear una textura esponjosa.
- 4 huevos: Proporcionan estructura y esponjosidad al queque.
- 250 g de harina de trigo: La base de la masa del queque.
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente: Da suavidad y sabor.
- 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química): Esencial para hacer que el queque suba y quede esponjoso.
- 1 pizca de sal: Realza los sabores y equilibra la dulzura.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla: Aporta un aroma y sabor delicioso.
- 120 ml de leche: Añade humedad a la masa, dando como resultado un queque tierno y suave.
Instructions
1. Precalienta el horno
Antes de comenzar con la preparación del queque, precalienta tu horno a 180°C (350°F). Esto garantizará que el horno esté a la temperatura adecuada cuando coloques el queque para hornear.
2. Prepara el molde
Engrasa y enharina un molde para queque. Puedes usar un molde redondo de aproximadamente 24 cm de diámetro o un molde rectangular de 20×10 cm. Esto ayudará a evitar que el queque se pegue al molde una vez horneado.
3. Mezcla los ingredientes secos
En un bol aparte, tamiza la harina de trigo, el polvo de hornear y la pizca de sal. Tamizar los ingredientes secos es importante para eliminar grumos y asegurar una mezcla más uniforme. Una vez tamizados, reserva esta mezcla para más adelante.
4. Bate la mantequilla y el azúcar
En otro bol grande, bate la mantequilla junto con el azúcar. Este paso es crucial para obtener una textura suave y esponjosa en el queque. Bate hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa y suave, lo cual también permitirá que el azúcar se disuelva correctamente en la mantequilla.
5. Incorpora los huevos
Añade los huevos uno por uno a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bate bien después de agregar cada huevo para asegurarte de que se integren completamente en la mezcla. Esto contribuirá a la estructura del queque, dándole esponjosidad y ligereza.
6. Agrega la esencia de vainilla
Una vez que los huevos estén bien integrados, añade la esencia de vainilla y mezcla nuevamente. La vainilla le dará un sabor y aroma delicioso al queque.
7. Integra los ingredientes secos y la leche
Este paso requiere un poco de cuidado para evitar sobrebatir la mezcla y lograr un queque suave. Agrega la mezcla de harina que tamizaste previamente en tres partes, alternando con la leche. Comienza añadiendo un tercio de la harina, luego la mitad de la leche, otro tercio de harina, el resto de la leche y finalmente el último tercio de la harina. Mezcla suavemente con una espátula o batidor manual hasta que los ingredientes estén bien integrados, sin sobrebatir.
8. Vierte la mezcla en el molde
Vierte la mezcla en el molde que preparaste anteriormente. Usa una espátula para alisar la superficie y asegurarte de que la mezcla esté distribuida de manera uniforme.
9. Hornea el queque
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 45-50 minutos. Es importante no abrir el horno durante los primeros 30 minutos para evitar que el queque pierda volumen. Sabrás que el queque está listo cuando insertes un palillo en el centro y este salga limpio.
10. Deja enfriar
Una vez que el queque esté completamente horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Después, desmóldalo con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de servir.