Preparación del puré de papas:

1. Cocinar las papas:
   Pela 1 kg de papas y córtalas en trozos grandes. Colócalas en una olla con agua y una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que las papas estén completamente tiernas al pincharlas con un tenedor.
2. Hacer el puré:
   Una vez cocidas, escurre bien las papas y colócalas en un bol grande. Añade 50 g de manteca o aceite y 100 ml de leche tibia. Con un prensapuré o un tenedor, pisa las papas hasta obtener una textura suave y sin grumos.
3. Condimentar:
   Agrega sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, añade una pizca de nuez moscada para darle un toque especial. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Preparación del pollo a la olla:

1. Dorar el pollo:
   En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Coloca las presas de pollo (muslos o pechugas) en la olla y dora cada lado durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que estén doradas. Retira las presas de pollo y resérvalas.
2. Sofreír las verduras:
   En la misma olla, añade la cebolla cortada en rodajas finas, los dientes de ajo picados, la zanahoria en rodajas y el pimiento rojo en tiras. Sofríe todo durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
3. Añadir los tomates y especias:
   Agrega los tomates pelados y picados a la olla, junto con una hoja de laurel. Cocina por unos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y formen una salsa.
4. Regresar el pollo y añadir el caldo:
   Vuelve a colocar las presas de pollo en la olla. Añade 1 taza de caldo de pollo y ajusta el sabor con sal y pimienta. Lleva todo a hervor suave.
5. Cocción lenta:
   Tapa la olla y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya espesado ligeramente.
6. Servir:
   Sirve el pollo a la olla acompañado del puré de papas cremoso. Asegúrate de verter un poco de la salsa sobre el puré para aprovechar todo el sabor.