Pollo Riquísimo: Una Receta Deliciosa y Sencilla

Introducción:

El Pollo Riquísimo es una receta clásica que combina ingredientes frescos y una mezcla perfecta de especias para crear un plato sabroso y fácil de preparar. Este guiso de pollo destaca por su sencillez, aprovechando el sabor natural de las pechugas de pollo acompañadas de una rica salsa a base de pimientos, tomate y especias. Aunque originalmente contiene vino blanco, en esta versión hemos sustituido ese ingrediente por una alternativa sin alcohol, sin perder el toque delicioso que lo caracteriza.

Ideal para un almuerzo o cena familiar, este plato ofrece sabores reconfortantes y aromas que llenarán tu cocina.

Descripción de la Receta:

El Pollo Riquísimo es una receta que realza el sabor natural del pollo, combinándolo con verduras frescas como pimientos, cebolla, ajo y tomate. Todo ello cocido a fuego lento en una salsa que se espesa y concentra sus sabores, creando un plato jugoso, tierno y lleno de color. Además, se utiliza pimentón dulce, que añade un sabor ligeramente ahumado y dulce al plato.

La receta es fácil de preparar, adecuada tanto para cocineros novatos como experimentados. Requiere ingredientes sencillos y no se necesitan técnicas complejas, lo que lo convierte en una opción perfecta para una comida sabrosa en cualquier día de la semana.

Historia y Origen:

Este tipo de platos de pollo guisado con verduras tiene raíces en la cocina mediterránea y española, donde las familias suelen preparar comidas completas y abundantes usando ingredientes frescos y accesibles. El uso del pimentón y el tomate es muy común en la gastronomía española y latinoamericana, que a menudo incorpora estos ingredientes para darle sabor y color a las comidas. Aunque cada hogar puede tener su variación de esta receta, la esencia sigue siendo la misma: un plato reconfortante que equilibra el sabor del pollo con el de las verduras cocidas en una rica salsa.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo, enteras y sin piel
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cebolla, mediana y picada
• 1 pimiento rojo, picado en tiras o cubos pequeños
• 1 pimiento verde, picado en tiras o cubos pequeños
• 2 tomates, medianos y picados (pueden ser sin piel si se prefiere)
• 1 taza de caldo de pollo, bajo en sal o casero
• 1/2 taza de agua o caldo adicional (sustituyendo al vino blanco)
• 1 cucharada de pimentón dulce (puede ser pimentón de la Vera para un sabor ahumado)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva, para sofreír
• Perejil fresco, picado (para decorar)

Opcional:

• Si deseas un toque más dulce, puedes agregar una cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez del tomate.

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes:

Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Pica finamente el ajo y la cebolla, y corta los pimientos en tiras o cubos pequeños. Los tomates deben estar bien picados.

2. Dorar el pollo:

En una sartén grande o cacerola, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las pechugas de pollo y cocina durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas por ambos lados. Este paso es importante para sellar los jugos del pollo. Una vez doradas, retira las pechugas de la sartén y resérvalas en un plato.

3. Sofreír las verduras:

En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario. Luego, agrega el ajo, la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde. Sofríe las verduras durante unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.

4. Añadir los tomates:

Agrega los tomates picados a la sartén y cocina durante otros 3-4 minutos, hasta que comiencen a deshacerse y formar una salsa. Revuelve ocasionalmente para asegurarte de que las verduras no se peguen al fondo.

5. Cocinar el pollo en la salsa:

Devuelve las pechugas de pollo doradas a la sartén, colocándolas sobre la mezcla de verduras. Añade la taza de caldo de pollo y la media taza de agua o caldo adicional. Incorpora el pimentón dulce y sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo.

6. Cocción lenta:

Tapa la sartén y deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya reducido ligeramente. Si la salsa se reduce demasiado rápido, puedes añadir un poco más de caldo o agua.

7. Rectificar la sazón y servir:

Prueba la salsa y ajusta la sazón si es necesario añadiendo más sal, pimienta o incluso un poco más de pimentón dulce si te gusta un sabor más intenso. Sirve el pollo caliente, rociado con perejil fresco picado para un toque de frescura y color.

Sugerencias para Servir y Acompañamientos:

Este Pollo Riquísimo es ideal para servir con una variedad de acompañamientos que complementen sus sabores:

• Arroz blanco o arroz pilaf es una opción excelente, ya que absorbe la rica salsa del guiso.
• Puré de patatas o patatas al vapor son acompañamientos cremosos que balancean los sabores intensos del plato.
• También puedes acompañar con verduras asadas o una ensalada fresca para añadir una textura crujiente y fresca al conjunto.

Variaciones de la Receta:

Este plato es muy versátil y permite variaciones según tus preferencias:

• Añadir champiñones: Si te gustan las setas, puedes agregar champiñones laminados durante el sofrito de las verduras para darle un toque terroso.
• Sustitución de pimientos: Si prefieres sabores más suaves, puedes usar pimientos amarillos o incluso calabacín.
• Toque picante: Si te gusta el picante, añade una pizca de pimentón picante o guindilla para darle un toque de calor al plato.

Beneficios para la Salud:

El Pollo Riquísimo no solo es delicioso, sino que también es una opción nutritiva:

• Pechuga de pollo: Es una excelente fuente de proteínas magras, baja en grasas saturadas y rica en nutrientes esenciales como el fósforo y el selenio.
• Pimientos y tomates: Aportan una gran cantidad de vitaminas, especialmente vitamina C, antioxidantes y fibra, que son beneficiosos para la salud cardiovascular y el sistema inmunológico.
• Aceite de oliva: Es una grasa saludable que contiene antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados beneficiosos para el corazón.

Preguntas Frecuentes:

1. ¿Puedo usar otra parte del pollo en lugar de pechugas?

Sí, puedes utilizar muslos o contramuslos de pollo si prefieres una carne más jugosa. El tiempo de cocción puede variar ligeramente.

2. ¿Es posible preparar este plato con anticipación?

Sí, de hecho, el guiso suele mejorar en sabor cuando se deja reposar. Puedes prepararlo con un día de antelación y simplemente recalentarlo antes de servir.

3. ¿Se puede congelar?

Sí, el Pollo Riquísimo se congela bien. Asegúrate de enfriarlo completamente antes de colocarlo en recipientes herméticos para congelar. Al recalentarlo, hazlo a fuego lento para evitar que el pollo se reseque.

Conclusión:

El Pollo Riquísimo es una receta sencilla y llena de sabor que deleitará a toda la familia. Con ingredientes frescos y fáciles de conseguir, esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo familiar o una cena entre amigos. Además, sus posibles variaciones y acompañamientos lo convierten en un plato versátil, saludable y apto para todos los gustos. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de una comida deliciosa y nutritiva!

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