Description
La receta presenta pechugas de pollo deshuesadas y aplanadas que se rellenan con lonchas de jamón de pollo y queso suizo. Luego se enrollan y se empanizan con una mezcla de harina, huevo y pan rallado para obtener una textura crujiente al hornear. El resultado es un plato sabroso y cremoso, con una costra dorada que contrasta perfectamente con el interior jugoso y lleno de queso derretido.
Ingredients
- 4 lonchas de jamón de pollo: Aporta sabor salado y umami al relleno del pollo.
- 4 lonchas de queso suizo: Un queso suave y cremoso que se derrite a la perfección dentro del pollo.
- 1 taza de pan rallado: Para dar una costra crujiente al pollo.
- 4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel: La base del plato, ideal por su versatilidad y sabor suave.
- 1/2 taza de harina para todo uso: Para ayudar a que el empanizado se adhiera bien al pollo.
- 2 huevos, batidos: Actúan como pegamento para el pan rallado.
- 1/4 taza de leche: Se mezcla con los huevos para una textura suave.
- 1/2 taza de mantequilla, derretida: Añade sabor y ayuda a que el empanizado quede bien dorado.
- Sal y pimienta al gusto: Para sazonar tanto la harina como el pollo.
- Palillos de dientes: Para asegurar que los rollos de pollo mantengan su forma durante la cocción.
Instructions
Paso 1: Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Esto asegurará que esté a la temperatura adecuada cuando termines de preparar los rollos de pollo.
Paso 2: Preparar las pechugas de pollo
Coloca cada pechuga de pollo entre dos hojas de papel pergamino o film transparente. Usa un mazo de carne o un rodillo para aplanarlas hasta que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 1 cm. Esto permitirá que se cocinen de manera uniforme y será más fácil enrollarlas.
Paso 3: Rellenar las pechugas
Coloca una loncha de jamón de pollo y una loncha de queso suizo en el centro de cada pechuga de pollo aplanada. Asegúrate de que el queso y el jamón estén bien distribuidos.
Paso 4: Enrollar las pechugas
Comienza a enrollar cada pechuga desde un extremo hasta el otro, asegurándote de mantener el relleno bien compacto dentro del pollo. Usa palillos de dientes para asegurar los extremos y que el rollo mantenga su forma durante la cocción.
Paso 5: Preparar el empanizado
Prepara tres platos separados: uno con harina sazonada con sal y pimienta, otro con los huevos batidos mezclados con la leche, y el último con el pan rallado. Estos serán los pasos para empanizar el pollo.
Paso 6: Empanizar los rollos de pollo
Toma cada rollo de pollo y pásalo primero por la harina, cubriéndolo ligeramente. Luego, sumérgelo en la mezcla de huevo y leche, y finalmente, cúbrelo completamente con el pan rallado. Asegúrate de que el empanizado cubra bien toda la superficie para obtener una costra crujiente y uniforme.
Paso 7: Hornear
Coloca los rollos de pollo empanizados en una bandeja para hornear previamente engrasada o cubierta con papel de hornear. Rocía cada rollo con mantequilla derretida para asegurar que el empanizado se dore y quede crujiente.
Paso 8: Cocinar
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y la costra esté dorada y crujiente. Puedes verificar que el pollo esté listo insertando un termómetro en el centro del rollo; la temperatura interna debe ser de 75°C (165°F).
Paso 9: Retirar los palillos
Una vez que los rollos estén listos, retira los palillos de dientes con cuidado antes de servir para evitar accidentes.