1. Sazonar el pollo:

Comienza sazonando las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de que estén bien cubiertas por ambos lados para que el sabor se distribuya uniformemente.

2. Dorar el pollo:

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, coloca las pechugas de pollo en la sartén y dóralas durante aproximadamente 5-6 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas y doradas por fuera. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 74°C (165°F) para asegurar que esté completamente cocido. Una vez listas, retira las pechugas de pollo de la sartén y resérvalas.

3. Cocinar el ajo:

En la misma sartén, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos, removiendo constantemente, hasta que el ajo desprenda su aroma pero sin que se queme. Este paso es clave para obtener el máximo sabor del ajo en la salsa.

4. Preparar la salsa cremosa:

Una vez que el ajo esté cocido, vierte 1/2 taza de caldo de pollo y 1 taza de crema espesa en la sartén. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que la salsa se espese lentamente, removiendo de vez en cuando. Este proceso debería tardar entre 5 y 7 minutos. La salsa debe tener una consistencia suave y ligeramente espesa antes de pasar al siguiente paso.

5. Incorporar el queso parmesano:

Añade 1/4 de taza de queso parmesano rallado a la salsa, removiendo bien hasta que el queso se derrita e integre completamente en la mezcla. El parmesano no solo le añade sabor, sino que también ayuda a espesar la salsa.

6. Finalizar el plato:

Regresa las pechugas de pollo a la sartén, sumergiéndolas en la salsa cremosa de ajo. Cocina todo junto durante 3-4 minutos adicionales, permitiendo que el pollo absorba los sabores de la salsa.

7. Servir:

Sirve el pollo caliente, decorado con perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura. La salsa cremosa se puede verter sobre el pollo o utilizar como acompañamiento en cada bocado.