1. Preparar los Ingredientes:

• Lava y corta todas las verduras. La cebolla, el pimiento rojo, el calabacín y la manzana deben cortarse en tiras o bastones finos, de forma que queden uniformes para una cocción pareja.
• Corta las pechugas de pollo en dados gruesos y salpimienta al gusto. La idea es que los trozos de pollo sean lo suficientemente grandes para mantener su jugosidad durante la cocción.

2. Saltear las Verduras:

• Calienta una sartén grande (o wok si tienes) a fuego alto y añade las 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Una vez caliente el aceite, agrega la cebolla, el pimiento rojo, el calabacín y la manzana. Saltea las verduras durante 5 minutos, removiendo constantemente para que se doren ligeramente pero mantengan su textura crujiente.

3. Cocinar el Pollo:

• Baja un poco el fuego y tapa la sartén para que las verduras se cocinen completamente durante unos 5 minutos más.
• A continuación, incorpora los dados de pollo a la sartén junto con las verduras.
• Añade la salsa de soja al gusto (recomendada unas 2-3 cucharadas, pero puedes ajustarla según tu preferencia de sabor).
• Cocina todo junto durante 4-5 minutos, removiendo frecuentemente para que el pollo se cocine uniformemente y se mezcle bien con los sabores de la salsa y las verduras.

4. Ajustar la Textura de las Verduras (Opcional):

• Si prefieres que las verduras queden más suaves, puedes cocinarlas previamente en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia, cubriéndolas con papel film. Luego, agrégalas a la sartén junto con el pollo y la salsa de soja.

5. Servir el Plato:

• Una vez que el pollo esté bien cocido y las verduras estén al punto que prefieras, retira la sartén del fuego.
• Sirve el pollo con verduras y salsa de soja en platos individuales o en una fuente grande, y espolvorea algunas semillas de sésamo o jengibre fresco rallado si lo deseas.