Description
La clave de esta receta está en el equilibrio entre la acidez de la cerveza y la dulzura de la miel, que, junto con el romero y el ajo, crean una combinación de sabores excepcional. La cerveza no solo ayuda a ablandar la carne, sino que también le aporta un sabor sutil y delicioso, haciendo que el pollo quede jugoso y lleno de sabor.
Ingredients
- 800 gramos de pollo: Puedes usar piezas como muslos, pechugas o alitas según tu preferencia.
- 500 ml de cerveza: Para esta receta, puedes utilizar una cerveza rubia o una cerveza sin alcohol para una opción más saludable.
- 2 cucharadas de miel: Aporta dulzura y un toque de caramelización a la salsa.
- Romero al gusto: Preferiblemente fresco, ya que su sabor es más intenso.
- 1 cucharada de pasta de tomate: Para darle color y un toque ácido a la salsa.
- 1 diente de ajo: Añade un toque aromático a la marinada.
- Sal y pimienta al gusto: Para sazonar el pollo.
- Aceite de oliva: Para dorar el pollo.
Instructions
Paso 1: Marinar el pollo
En un bol grande, coloca las piezas de pollo. Agrega romero al gusto, pimienta y sal al gusto, el diente de ajo picado y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla bien para que el pollo quede cubierto con todos los ingredientes. Cubre el bol con papel film o una tapa y deja marinar el pollo durante al menos una hora. Este paso es fundamental para que el pollo absorba los sabores de las especias y el ajo.
Paso 2: Dorar el pollo
Una vez que el pollo haya marinado, calienta una sartén grande o una cacerola a fuego medio-alto. Añade un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente, coloca las piezas de pollo. Dóralas por ambos lados, unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que el pollo esté dorado y crujiente en el exterior. Este proceso sella los jugos del pollo, lo que ayudará a mantener la carne tierna.
Paso 3: Añadir la cerveza
Con el pollo ya dorado, es momento de añadir la cerveza. Vierte los 500 ml de cerveza sobre el pollo, asegurándote de cubrir bien todas las piezas. Lleva la mezcla a fuego lento y cocina durante 25 minutos, permitiendo que la cerveza reduzca y que los sabores se concentren. Este paso es crucial para que el pollo se ablande y absorba el sabor de la cerveza.
Paso 4: Agregar la miel y la pasta de tomate
Después de los 25 minutos, añade las 2 cucharadas de miel y la 1 cucharada de pasta de tomate a la sartén. Remueve bien para que la miel y el tomate se integren con la salsa. Cocina a fuego lento durante 20 minutos adicionales, permitiendo que la salsa espese y caramelice ligeramente el pollo.
Paso 5: Servir
Una vez que la salsa haya alcanzado una consistencia espesa y el pollo esté completamente cocido, retira la sartén del fuego. Sirve el pollo caliente acompañado de la salsa agridulce que ha quedado en la sartén. ¡Disfruta de este delicioso plato!
Tiempo de preparación total: Aproximadamente 1 hora y 45 minutos
Porciones: 4 porciones
Calorías: Aproximadamente 250 kcal por porción